Tämmöistäkin kakkua tarjottiin poikamme ristiäisissä. Tähän oli idea muhinut päässäni jo kauan aikaa ennen juhlia ja sitten piti vain saada ideasta toteutuskelpoinen.

Ohje:

(Tämä kakku on tehty korkeaan raunavuokaan ja on halkaisijaltaan 24cm.)

Pohja:

(gluteeniton kaakaokääretorttupohja)

4 kananmunaa

lasillinen perunajauhoja/gluteenittomia jauhoja

lasillinen sokeria

4 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1. Ota kolme samankokoista lasia ja riko kananmunat yhteen niistä.

2. Mittaa sitten toiseen lasiin sokeria yhtä paljon, kun on kananmuniakin.

3. Kolmanteen lasiin mitataan jauhot niin, että jauhoja, kaakaojauhetta ja leivinjauhetta on yhteensä saman verran, sokerin ja kananmunien kanssa.

4. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää sitten siivilän läpi joukkoon jauhoseos ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi.

5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 8-10 minuuttia.

6. Kumoa pohja leivinpaperin päälle ja jäähdytä.

Täyte:

suklaakerros:

2 dl flora vanillaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 levy tummaa suklaata (n. 150g)

3 liivatelehteä

½ dl flora vaniljaa

sitruskerros:

2 dl flora vaniljaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl sitruskiisseliä

n. 1 dl lemon curdia

6 liivatelehteä

½ dl flora vaniljaa

kostutukseen maitoa

1. Keitä ensin sitruskiisseli. Mittaa sitä varten 3 dl appelsiinimehua ja n. ½ dl sitruunamehua kattilaan ja maizenaa paketin ohjeen mukaan. Keitä 3 minuuttia ja anna jäähtyä. (toki kiisselin voi tehdä perinteiseen tyylin perunajauhoillakin)

2. Leikkaa kääretorttupohjasta irtopohjavuokaan sopivan kokoinen pohja kakulle ja kostuta maidolla. (pohjan päälle voi sipaista myös kerroksen lemon curdia)

3. Vatkaa 4 dl flora vaniljaa vaahdoksi ja jaa sitten vaahto kahteen yhtä suureen osaan.

4. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.

5. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

6. Vatkaa tuorejuustot vaniljavaahtojen joukkoon.

7. Lisää sitten toiseen vaahtoon sulatettu suklaa.

8. Kuumenna ½ dl flora vaniljaa ja sulata sen joukkoon 3 liivatelehteä. Lisää sitten liivateseos ohuena nauhana suklaatäytteen joukkoon koko ajan hyvin vatkaten.

9. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja laita kakku hetkeksi jääkaappiin. Valmista sillä välin loppuun sitrustäyte.

10. Lisää jäähtynyt sitruskiisseli ja lemon curd vaniljavaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

11. Kuumenna ½ dl flora vaniljaa ja sulata sen joukkoon 6 liivatelehteä. Lisää sitten liivateseos ohuena nauhana sitrustäytteen joukkoon koko ajan hyvin vatkaten.

12. Kaada sitten sitrustäyte suklaatäytteen päälle vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Itse halusin koristella kakun hedelmillä, mutta kakun voisi ihan hyvin tarjoilla ilman koristuksiakin. Tai vaikka pursottaa reunoille kermapursotukset. Koristelussa vain mielikuvitus on rajana. Hedelminä minulla oli säilyke persikoita, mandariinilohkoja, ananasta ja tuoreita kiivejä ja tummia viinirypäleitä. Hedelmien päälle tein vielä kiilteen hyytelösokerista.

Tämmöisen tein jo kuukausi sitten pitämilleni Party Lite kutsuille. Tein tämän gluteenittomana niin saattoi tätikin sitä syödä.

Pohjaan käytin Wasan gluteenitonta näkkileipää ja sitä menikin koko paketti. Leivän muruja sitomaan sulatin voita. Laitoin kakkuun kaksi leipäkerrosta, yhden pohjalle ja yhden keskikohtaan.

Täytteeseen laitoin 350g palvikinkkua, 1 suolakurkun, 1 punaisen paprikan, 400g yrttituorejuustoa, vähän sinappia ja mausteita. Pienin kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi ja lopuksi soseutin ne vielä sauvasekoittimella. Tähän laitoin neljä liivatelehteä hyydyttämään kakun ja se riitti ihan hyvin. Koristeena paprimetwurstia ja kirsikkatomaatteja. Tästä tuli oikein hyvää, vaikka tuo gluteeniton näkkäripohja olikin aika kova ja todella murentuvaa sorttia. Pohjaa olisi kannattanut kostuttaa esim. lihaliemellä, jolloin se olisi hieman pehmentynyt.

Kirjoittelin joskus ihan blogin alkuaikoina postausta valmistujaisista, joissa oli tarjolla monenmoista kaakkua ym. leipomusta. Yhtään kuvaa en vaan silloin itse hoksannut kakuista ottaa ja se on harmittanut moneen kertaan. Voileipäkakusta sain ja se esiintyykin jutun yhteydessä. Nyt sitten ihan sattumalta sain sukulaisten arkistoista kuvat makeista kakuista, joita noilla juhlilla tarjottiin.

Kolmen suklaan hyydykekakkua. Siihen on olemassa ohjekin jossakin ja laitan sen tänne jossain vaiheessa, kunhan sen reseptin arkistoni kätköistä onnistun löytämään.

Sitten oli tarjolla ihan perus kermakakkua. Tästä ei enään ole minkään sortin muistikuvaa, että mitä se mahdollisesti sisälsi. Sen muistan, että kakku oli kuuden munan vaaleasta sokerikakkupohjasta tehty ja niitä tein kaksi kappaletta juhliin. Ruusut ja lehdet on tehty kokonaan marsipaanista. Päällä on leipomosta ostettua valkosuklaa lastua.

Minulla oli eilen kynttiläkutsut ja tarjolle tekaisin hyydykekakkua. Itse tykkään niitä kovasti tehdä, koska ne valmistuvat niin vähällä vaivalla ja mielikuvitusta käyttämällä vaihtelua saa paljonkin. Tällä kertaa päätin yhdistää valkosuklaata ja mustikoita. Hyvää tuli jälleen kerran. Lisäksi tämä oli gluteeniton versio. Keksipohjan kekseinä olivat gluteenittomat digestivekeksit.

Nyt halusin myös hieman koristella kakkua, joten pursottelin sitten reunat flora vispillä. Päälle tein myös pienen reunuksen pursottamalla ja koristeeksi nakkasin muutaman hopeakuulan.

Nyt olin jopa niin ahkera kakkua tehdessäni, että sain vaihekuvat otettua. Tässäpä tulee ohjetta sitten vaihekuvien kera.

Ohje:

Pohja:

150 g digestivekeksejä (gluteenittomia)

40-50 g voita (sulatettuna)

Täyte:

1 prk Flora Vispiä

1 prk sunnuntain vaniljatuorejuustoa

130 g valkosuklaata (Pandan)

4 liivatelehteä

tilkka vettä/maitoa

Päällinen:

n. 2 dl mustikoita (jäisiä)

2 dl mustikkamehua (itselläni oli mustikka-vadelma)

2 liivatelehteä

Koristeluun:

½ prk flora vispiä

hopeakuulia

1. Sulata voi mikrossa. Murenna keksit muovipussissa kaulimen avulla tai monitoimikoneessa.

2. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Itse pingotan aina kokonaisen arkin vuokaan ja leikkaan sitten ylimääräiset pois. Näin kakun siirtäminen on helpompaa tarjolle laittaessa.

3. Kaada keksinmurut vuokaan ja lisää voi joukkoon. Sekoittele seosta hieman ja painele se sitten tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle.

4. Vaahdota flora vispi ja laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

5. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.

6. Lisää sunnuntai vaniljatuorejuusto vaahdon joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sitten sulanut suklaa joukkoon.

7. Kuumenna pieni tilkka vetä tai maitoa kiehuvaksi ja liota liivatelehdet joukkoon.

8. Lisää liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen.

9. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Siirrä jääkaappiin hyytymään n. 4-5 tunniksi.

10. Valmista päällinen: Ripottele kakun pinnalle jäisiä mustikoita (muutkin marjat toki käyvät esm. mansikat)

11. Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen ja kuumenna osa mehusta kiehuvaksi.

12. Liota kuumaan mehuun liivatelehdet ja sekoita seos tasaiseksi. Kaada loput mehusta joukkoon.

13. Kaada liivateseos mustikoiden päälle lusikan kautta.

14. Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti. Irroita sitten reunus vuoasta ja siirrä kakku tarjoilualustalle.

15. Vaahdota flora vispi ja pursota kakun reunat ja päällinen. Koristele hopeakuulilla. Leikkaa leivinpaperista ylimääräiset reunukset pois.

Kakunhan voi ihan laittaa tarjolle näinkin, ilman mitään koristeita.

Käytiin viime viikonloppuna etelä-suomessa vierailulla ja sillä reissulla tuli tehtyä tämmöistä herkkua kahvipöytään. Monissa blogeissa on tehty erilaisia versioita bayleyskakusta ja minäkin sitten lopulta tempaisin ohjeen ihan omasta päästä. Hyvää tuli ja kaikki meni. =)

Tässä tulee jonkinlaista ohjetta (vuoka n. 24cm halkaisijaltaan)

Pohja:

n. 150g Kaurakeksejä

n. 30-40g voita (sulatettuna)

Täyte:

1 prk flora vispiä

1 prk sunnuntain maustamatonta tuorejuustoa (200g)

1 levy pandan tummaa suklaata

sokeria (oman maun mukaan)

5 liivatelehteä

n. 1 dl minttubayleyslikööriä

Kiille:

1 prk frezzamokka vaniljaa

2 liivatelehteä

1. Murenna keksit monitoimikoneessa tai muovipussissa kaulimella hakkaamalla.

2. Sulata rasva ja kaada se keksinmurujen joukkoon, painele seos irtopohjavuoan pohjalle (pohjalle kannattaa laittaa ensin leivinpaperi).

3. Vaahdota flora vispi ja lisää tuorejuusto joukkoon.

4. Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen ja sulata sillä aikaa suklaa varovasti mikrossa tai liedellä vesihauteessa.

5. Kaada sulanut suklaa vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

6. Lämmitä bayleys kiehuvaksi ja sulata lionneet liivatelehdet joukkoon, anna jäähtyä n. 5 minuuttia.

7. Kaada liivateseos ohuena nauhana vaahdon joukkoon koko ajan hyvin vatkaten.

8. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja anna sitten hyytyä jääkaapissa n. 4-5 tuntia tai seuraavaan päivään.

9. Sile: Kuumenna frezzamokka kiehuvaksi ja lisää joukkoon liotetut liivatelehdet, anna jäähtyä hetki ennen kakun päälle kaatamista.

10. Kaada sile kakun päälle lusikan kautta, näin ei tule ilmakuplia niin paljoa. Kuplat voi rikkoa esim. hammastikulla. Anna sileen hyytyä muutama tunti jääkaapissa.

11. Koristele haluamallasi tavalla.

Itse käytin nonparelleja, jotka kuitenkin sulivat sileen pinnalle jo ennen kakun tarjoilua. Ehdin kuitenkin räpsäistä kuvan ennen niiden sulamista =)

Serkkutyttö oli tulossa käymään kylässä viikonloppuna, joten piti sitten jotain hyvää saada tarjolle. Pidän itse kovasti hyydykekakuista ja niiden valmistuskin on niin helppoa, että päätin taas soveltaa omasta päästäni ohjeen sellaiseen. Tuli ihan hyvää ja kohta kaikki jo syöty.

Ohje: (n. 20cm irtopohjavuokaan)

100 g kaurakeksejä

30-40 g voita (sulatettuna)

2 ½ dl flora vanillaa

130 g tummaa suklaata (sulatettuna)

2-3 tl vaniljasokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa (myös appelsiinituorejuusto käy)

n. 1 dl appelsiinimarmeladia (itse laitoin enemmän, mutta sitä tulikin ehkä hieman liikaa. Kakku maistui aika paljon appelsiinille, tosin eihän se huono asia ole, maun mukaan)

4 liivatelehteä

tilkka maitoa/kaakaota (vesikin käy tai esim. rommi)

1. Laita leivinpaperi irtopohja vuoan pohjalle. Murskaa keksit monitoimikoneella tai muovipussissa kaulimen avulla.

2. Sulata rasva ja lisää se keksinmurujen joukkoon. Kaada murut vuokaan ja painele tiiviisti pohjalle. Anna olla jääkaapissa sen aikaa, kun valmistat täytteen.

3. Vaahdota flora vanilla, lisää joukkoon sokeri, appelsiinmarmeladi ja tuorejuusto.

4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi.

5. Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai liedellä vesihauteessa.

6. Lisää suklaa täytteen joukkoon ja sekoita hyvin.

7. Kuumenna pieni määrä nestettä kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumaan nesteeseen.

8. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen.

9. Kaada sitten täyte pohjan päälle vuokaan, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa n- 4-5 tuntia. Irroita varovasti vuoasta ja tarjoile.

Juhannuksen kunniaksi piti vääntää pikainen hyydykekakku päiväkahville tarjottavaksi. Tämän myötä toivottelen kaikille oikein hyvää juhannusta. Ohje tulee myöhemmin, kunhan tästä juhlimisesta on ensin selvitty...

Ohje (18 cm:n irtopohjavuokaan):

Keksipohja:

125 g kaurakeksejä

30 g voita

Täyte:

1 dl mansikkakermaa

1 dl mansikkamarmeladia

2 purkkia mansikkarahkavaahtoa

4 liivatelehteä

tilkka mansikkamehua

Pinnalle:

1 dl mansikkamehua

1 dl mansikkamarmeladia

2 liivatelehteä

1. Murskaa keksit monitoimikoneella tai kaulimella muovipussissa. Sulata voi ja lisää se keksin murujen joukkoon, sekoita hyvin.

2. Pane leivinperi irtopohjavuokan pohjalle ja taputtele keksiseos tiiviisti vuokan pohjalle. Anna olla jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.

3. Vaahdota mansikkakerma ja lisää joukkoon marmeladi sekä rahkavaahto. Sekoita hyvin.

4. Kuumenna mansikkamehu kiehuvaksi ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Kaada sitten liivateseos täytteeseen ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen.

5. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja laita sitten muutamaksi tunniksi jääkaappiin hyytymään.

6. Valmista päällinen, kuumenna mansikkamehu ja sulata sen joukkoon liotetut liivatelehdet. kaada sitten seos marmeladin kanssa samaan astiaan ja sekoita tasaiseksi.

7. Kaada sile hyytyneen kakun pinnalle varovasti lusikan kautta. Anna hyytyä kunnolla jääkaapissa.

Teki kovasti mieli leipoa hyydykekakkua. Kaupasta ostin mukaan ruisdigestivekeksejä, pari purkkia Aurinkoinen-pilttiä ja lime-sitruunamehua. Jääkaapissa oli jo valmiina floravispiä ja kuviteltu sitruunarahka, jonka puuttumisen huomasin vasta, kun olisin lisännyt sen täytteen joukkoon. Onneksi ystävämme lemon curd pelasti tilanteen. =) Tämmöinen räpellys siitä sitten syntyi.

Tässäpä vielä ohjetta:

Tämä ohje on halkaisijaltaan 19 cm: irtopohjavuokaan

Pohja:

150 g ruisdigestive keksejä

50 g margariinia tai voita

1 prk aurinkoinen-pilttiä

2 rkl lemon curdia

Täyte:

2 ½ dl flora vispiä (1prk)

4 liivatelehteä

½ dl lime-sitruunamehua

n. 1 dl lemon curdia

1-2 tl sitruunaesanssia (sitruunamehua)

Pinnalle:

1 prk aurinkoinen-pilttiä

1 dl lime-sitruunamehua

1-2 tl sitruunaesanssia (sitruunamehua)

3 liivatelehteä

1. Murenna keksit monitoimikoneella tai pane ne pussiin ja hakkaa kaulimella hienoksi.

2. Sulata rasva ja sekoita se keksin murujen joukkoon. Painele sitten keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti. (Voit laittaa vuoan pohjalle ensin leivinpaperin, jolloin valmiin kakun siirtäminen on helpompaa)

3. Sekoita pilttisose ja lemon curd keskenään ja levitä se tasaisesti keksipohjan päälle.

4. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

5. Vatkaa floravispi jämäkäksi vaahdoksi ja sekoita lemon curd joukkoon. 

6. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen n. 5-10 minuutiksi.

7. Kuumenna mehu kiehuvaksi. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne mehuun. Anna liivateseoksen tasaantua muutama minuutti ennen kuin lisäät sen täytteen joukkoon.

8. Sekoita liivateseos täytteen joukkoon koko ajan hyvin vatkaten.

9. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä ainakin 4-5 tuntia jääkaapissa.

10. Valmista pinnalle tuleva kerros sitten, kun täyte on hyytynyt kunnolla.

11. Sekoita pilttisose ja lime-sitruunamehu tasaiseksi. Kuumenna sitten vielä n. ½ dl mehua kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut liivatelehdet.

12. Kaada liivateseos pilttiseoksen joukkoon. Kaada sitten seos kakun pinnalle lusikan kautta, niin se leviää tasaisesti eikä tule ilmakuplia. Anna hyytyä muutama tunti jääkaapissa.

13. Koristele haluamallasi tavalla. Itse spritsasin suklaasta pajun oksia. Pajunkissoiksi laitoin valkosuklaalastuja.

Tästä tuli tosi hyvää ja ihanan raikkaan makuista. Se sitruunarahka olisi, kyllä sopinut tähän oikein loistavasti. Joku oli vaan muistamattaan käyttänyt sen muihin juttuihin.

Eilisellä kauppareissulla tarttui mukaan pakastealtaasa ruusunmarjasosetta purkki. Siitä sitten aamulla intouduin pientä hyydykekakkua tekemään. Siis tosi pientä, tulin ostaneeksi taannoin tosi suloisen 16cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan. Siihen sitten tein tuon kakun. Tulee juuri sopivan kokoinen tämmöiseen pieneen talouteen. Tästä tuli muuten tosi hyvää! Suosittelen

Tämä sose oli siis innoittajani

Ohje:

Pohja:

75 g kaurakeksejä

n. 30 g voita tai margariinia

Täyte:

1 ½ dl flora vispiä tai kermaa

2-3 tl sokeria

50 g maustamatonta tuorejuustoa

½ purkkia (60g) ruusunmarjasosetta

1 ½ tl liivatejauhetta tai 3 liivatelehteä

1. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 16 cm)

2. Sulata rasva ja murenna keksit monitoimikoneessa tai kaulimella muovipussin sisässä.

3. Sekoita rasva keksinmurujen joukkoon. Painele sitten keksipohja tiiviisti vuoanpohjalle.

4. Vaahdota flora vispi/kerma. Lisää sokeria maun mukaan. Lisää joukkoon myös tuorejuusto ja ruusunmarjasose. Sekoita tasaiseksi.

5. Lämmitä pieni määrä vettä kiehuvaksi. Sekoita siihen liivatejauhe huolellisesti ja anna seoksen tasoittua n. 5 minuuttia.

Huom! ½ tl liivatejauhetta vastaa yhtä liivatelehteä.

6. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sähkövatkaimella hyvin sekoittaen.

7. Kaada puolet täytteestä keksipohjan päälle. Tiputtele sitten halutessasi lusikalla ruusunmarja soseesta pieniä sattumia täytteen päälle. Lisää loput täytteestä vuokaan ja tasoita pinta. 

8. Koristele ruusunmarjasoseella. Aloita keskustasta ja pursota soseesta spiraali. Vedä keskustasta ulospäin tikulla kevyesti painaen kuvio kakun pintaan.

9. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia jääkaapissa.  

Kynttiläkutsujen makeasta sytöväpuolesta vastasi hyydykekakku. Tein sen eilen jääkaappiin valmiiksi hyytymään ja aamulla koristelin aikaisemmin tekemilläni koristeilla. Ohjeen suklaaperhosen valmistukseen löysin Kinuskikissan blogista. Mariannerouheet antoivat kakulle ihan minttuisen maun, oli hyvää!

Kuva ei ole paras mahdollinen, ei jotenkin ollut mielikuvitusta yhtään tuon kuvaamisessa. Koristeena siis aikaisemmin tekemiäni suklaalehti, suklaasta tehtyjä kukkasia, tuo perhonen, sekä cashewpähkinä- ja hasselpähkinämurskaa.

Perhonen on tehty pandan tummasta suklaasta, koristeena käytetty helmiäisiä sekä hopeakuulia.

Tässä vielä noita kukkia ja lehtiä lähemmin.

Tämä ohje riittää 20cm:n halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.

Ohje:

Keksipohja:

170 g keksejä (esim minttu dominoita tai digestivejä)

30-40 g voita tai margariinia

Täyte:

2  dl maitoa

1 kananmuna

n. 3/4 dl sokeria

4 liivatelehteä

180 g tummaa suklaata

3, 75 dl kermaa

( laitoin lisäksi reilun puoli pussia mariannerouhetta )

1. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, siten valmiin kakun siirtäminen tarjoilualustalle on helpompaa.

2. Murskaa keksit tehosekoittimella, tai laita ne muovipussiin ja hakkaa kaulimella murusiksi.

3. Sulata rasva ja lisää se keksin murujen joukkoon. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.

4. Mittaa maito, kananmuna ja sokeri kattilaan ja kiehauta seos. Jätä jäähtymään siksi aikaa, kun valmistat muun täytteen. (Huom! tästä ei tule sellaista paksua kiisseliä)

5. Vaahdota kerma ja laita liivateet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi.

6. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa hellalla.

7. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne mikrossa miedolla lämmöllä. Varo polttamasta liivateseosta, se palaa hyvin herkästi mikrossa.

8. Valuta liivate ohuena nauhana maitokiisselin joukkoon koko ajan sekoittaen.

9. Lisää sitten suklaa joukkoon ja sekoita hyvin koko ajan. Lopuksi lisää vielä kerma koko ajan sekoittaen seoksen joukkoon. (Lisää tässä vaiheessa myös esim. mariannerouhe, tai vaikka suklaarouhetta oman maun mukaan.)

10. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4-5 tunniksi, mielellään seuraavaan päivään.

Päätin eilen ilahduttaa tanssikavereita viemällä kakkua treeneihin. Pitkään oli ollut jo mielessä hyydykekakun tekeminen, oli sokerikakkupohjakin jo valmiina pakastimessa. Nyt, kun noita puolukoita niin runsaasti on, päätin sitten niitä käyttää tuohon kakkuun ja tuli hyvää! Ei liian makeaa, koskapa puolukat tuo siihen juuri sopivasti ihanaa kirpsakkuutta. Tuon mehuhyytelön lisääminen ei sitten ollutkaan niin yksinkertaista, kun kuvittelin. Siinä oli ihan kamalasti kuplia eikä päällisestä tullut kovin kaunis, onneksi valkosuklaa rouhe pelasti tilanteen kohtuullisen hyvin. =)

Ottaisin mielelläni vastaan viisaampien neuvoja tuon päällisen teossa, jos jollakulla vaan hyviä vinkkejä on tarjolla! Ilmeisesti se olisi helpompi tehdä jostain marjasoseesta, vai onko käsitykseni aivan väärä. Tässä kuitenkin teille ohje juuri sellaisena, kun minä sen tein. Makuhan oli kyllä todella hyvä rumasta päällisestä huolimatta.

Ohje:

Tämä ohje riittää pieneen (20cm:n) irtopohjavuokaan.

Pohjaksi voi laittaa myös keksipohjan, mutta tässä käytin 2 munan sokerikakkupohjaa, jonka olin tehnyt tuossa kyseisessä irtopohjavuoassa. Kääretorttupohjakin sopii oikein hyvin, varmasti myös kaakaolla maustettu pohja.

Täyte:

1 dl Flora Vanillaa

1 dl Sunnuntai vaniljatuorejuustoa

65 g valkosuklaata

n. 2-3 dl puolukkasurvosta

3 liivatelehteä

Pinnalle:

2 dl puolukkamehua

1 dl hyytelösokeria

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Se helpottaa valmiin kakun siirtelemistä.

2. Jos käytät sokerikakkupohjaa, laita se vuoan pohjalle ja kostuta sitä hieman.

3. Valmista täyte. Vaahdota ensin Flora vanilla vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljatuorejuusto ja sekoita ne hyvin keskenään.

4. Lisää puolukkasurvos sekaan hyvin sekoittaen.

5. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen siksi aikaa, kun sulatat suklaan.

6.  Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa liedellä. Muista olla varovainen valkosuklaan sulattamisessa, sillä se sulaa paljon nopeammin kuin tumma suklaa ja myös palaa herkemmin. Mikrossa riittää puolisen minuuttia. Sinä aikana suklaata täytyy välillä sekoitella varovasti, siten se sulaa tasaisemmin.

7. Kaada suklaa seoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

8. Lämmitä mikrossa n. ½ dl puolukkamehua tai vettä kiehuvaksi ja sulata liotetut liivatelehdet sen joukkoon.

9. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen.

10. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa n. 4-5 tuntia ennen, kun lisäät mehuhyytelön.

11. Mehuhyytelö: Keitä mehu kiehuvaksi kattilassa. Lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen ja kiehauta seos uudelleen.

12. Anna seoksen jäähtyä n. 4-5 minuuttia ennen kuin kaadat sen kakun pinnalle.

13. Kaada mehuhyytelö varovasti kakun pinnalle ja anna sen hyytyä jääkaapissa.

14. Koristele haluamallasi tavalla.