Uusi leivotaan lehti sai minut täysin lumoihinsa kaikkine ihanine herkkuineen. Niinpä kauppareissulta tarttui mukaan muutama suklaalevy, kermaa ja kaikkea muuta pientä oheistarviketta. Vadelmia sain äidiltä, joten päätin kokeilla konvehtien tekoa.

Ohje:

125 g vadelmia

½ dl vadelmamehu tiivistettä

1 dl kermaa

3 rk sokeria

250 g tummaa suklaata

1. Mittaa kattilaan vadelmat, mehu, kerma ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

2. Siivilöi seos ja jatka keittämistä, kunnes seos sakenee ja sitä on jäljellä n. ½ dl.

3. Paloittele sillä välin suklaa pieniksi paloiksi.

4. Lisää sitten suklaa joukkoon ja sekoittele kunnes massa on tasaista. Muista mieto lämpö.

5. Jaa massa pieniin vuokiin ja säilytä kovehdit ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.

Huom! Minä laitoin tähän pakaste vadelmia ja sain ne sulattamalla kasaan myös tuon vaadittavan mehun. Seosta sai keittää aika kauan, että se alkoi kunnolla sakenemaan, joten malttia tässä hieman tarvitaan. Näistä tuli oikein maistuvia herkkuja.

Löysin paikallisesta säästökuopasta pitkään etsimiäni pieniä karkkivuokia. Siitä paketin kyljestä sattui sitten silmiini jääsuklaiden ohje. Mutta eihän sitä koskaan voi mitään ihan suoraan ohjeen mukaan tehdä...vai voiko? Päätin sitten hiukka tuunata ohjetta ja löysinkin s-marketista kuvassa olevan havaji-sekoituksen, joka sisältää ainakin rusinoita, banaania, papaijapaloja, anansta ja kookospähkinää. Lisäksi ostin pienen pussillisen cashewpähkinöitä. Ne on niin hyviä!

Ohje:

250 g kookosrasvaa

2 kananmunaa

3 dl tomusokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 tl vanilliinisokeria

(minä laitoin lisäksi n. kourallisen tuota havaji-sekoitusta ja muutaman cashewpähkinän rouhittuna sekaan)

1. Sulata ensin kookosrasva ja anna sen jäähtyä.

2. Vaahdota kananmunat ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Lisää vaahdon joukkoon kaakaojauhe ja vanilliinisokeri. (Lisää tässä vaiheessa myös esim. pähkinät, jos haluat tuunata perinteisen suklaan makua)

4. Lopuksi valuta jäähtynyt kookosrasva ohuena nauhana seoksen joukkoon koko ajan voimakkaasti sekoittaen.

5. Jaa massa pieniin karkkivuokiin ja anna jähmettyä.

Eiliseen leipomisurakkaani kuului myöskin legendaariset kaurapallot, joita tein kynttiläkutsuille. Tällä kertaa laitoin värillisiä nonparelleja ja pallosista tulikin oikein syötävän suloisia. =) Ohjeen löydät täältä.

Löysin iki ihanien ja legendaaristen kaurapallosten ohjeen vanhan puusohvan uumenista ja sitä piti tietenkin heti testata. Päästiin veretämään lapsuusmuistoja =) Tosin tein niistä hieman modernimman 2000-luvulle sopivan version aikuisten makuun. Meillä kun ei pikkuväkeä syömässä ole...

Ohje:

100 g voita ( huoneen lämpöistä )

1 dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta ( Van Houten )

1 rkl vaniljasokeria

4 dl kaurahiutaleita

2 rkl appelsiinimehua

( 1 rkl tummaa rommia )

1. Vatkaa sähkövatkaimella voi ja sokeri hyvin sekaisin. Ei tarvitse kuitenkaan vaahdottaa.

2. Lisää joukkoon kaakaojauhe ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin.

3. Mittaa appelsiinimehu ja kaurahiutaleet joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Tässä kohtaa voi kokeilla pallon pyörittämistä, jos taikina on liian kuivaa, lisää siihen hieman lisää mehua tai halutessasi esimerkiksi tummaa rommia. (minä laitoin rommia pikku lorauksen)

4. Tee taikinasta pieniä palloja ja kierittele ne strösseleissä. Voit halutessasi kieritellä pallot myös esim. kaakaojauheessa, tomusokerissa, kookoshiutaleissa (alkuperäisen ohjeen mukaan) tai vaikka sokerissa. Itse käytin suklaaströsseleitä, kun ei muita kaapissa ollut. Jotkut värikkäämmät olisi kyllä ollut kivemman näköisiä, mutta maku oli hyvä!

Tein Riisimuropalojen kanssa samalla näitä rommitryffeleitä. Ne vain olivat yön pakastimessa odottamassa viimeistelyä, jonka sitten tuossa juuri värkkäsin. Meinasi mennä ihan pipariksi, kun vahingossa unohdin suklaan liian pitkäksi aikaa mikroon. Onneksi se ei ehtinyt mennä pilalle, vaan sain sen hienosti tasaiseksi kunhan se vähän jäähtyi. Olkaamme siis varovaisia suklaan sulatuksen kanssa, varsinkin jos sen mikrossa sulattaa! Alla on minun käyttämäni ohje, muokkasin alkuperäistä ja suluissa on alkuperäisen ohjeen raaka-aineet.

Ohje:

175 g tummaa suklaata

2 rkl tummaa rommia (manteli- tai appelsiinilikööriä)

40 g suolatonta voita

50 g tomusokeria

25 g mantelirouhetta

25 g hasselpähkinäjauhetta

(50g mantelirouhetta)

maitosuklaata kuorruttamiseen (200g)

(Itse käytin siis tuon 50g mantelirouheen sijasta 25 g hasselpähkinäjauhetta ja 25g mantelirouhetta)

1. Laita tumma suklaa ja rommi kulhoon. Sulata vesihauteessa koko ajan hämmentäen, sekoita hyvin.

2. Lisää voi joukkoon ja sulta hämmentäen. Lisää hasselpähkinäjauhe, mantelirouhe ja tomusokeri joukkoon ja sekoita hyvin.

3. Anna seoksen kiinteytyä jääkaapissa hieman ja motoile sitten siitä 24 palloa.

4. Laita pallot leivinpaperoidun leikkuulaudan päälle ja laita pakstimeen muutamaksi tunniksi tai yön yli. Jos haluat pyöritellä pallot kaakaojauheessa tai tomusokerissa, älä pakasta niitä vaan pyörittele ne kosteina. Niin jauhe tarttuu paremmin.

5. Sulata maitosuklaa noin 40 asteiseksi ja kasta pallot yksitellen suklaaseen. Aseta ne sitten leivinpaperin päälle kuivumaan. Jos haluat koristellä nonparelleilla tai pähkinärouheella, koristele ennen kuin suklaa on jähmettynyt.

6. Laita tryffelit konvehtipapereihin ja tarjoile!

Siivoilin tuossa kirjahyllyä ja kauan sitten unohtamani suklaa kirja putosi kirjaimellisesti silmille. Innostuin sitä sitten siinä pläräilemään ja tuli sitten mieleen (yllättäen) kokeilla riisimuropalojen reseptiä. Helppo resepti ja aivan tautisen ihania herkkuja! Ja siis niidenhän täytyy olla terveellisiä, koska niissä on sentään riisimuroja. =) Katosivat parempiin suihin aika ripeästi, kun laitoin pöydälle.

Ohje:

VAALEA KERROS:

50 g voita (suolatonta)

1 rkl vaaleaa siirappia

150 g valkosuklaata (pieninä paloina)

50 g riisimuroja

TUMMA KERROS:

50 g voita (suolatonta)

2 rkl vaaleaa siirappia

125 g tummaa suklaata (pieninä paloina)

75 g riisimuroja

1. Voitele nelikulmainen vuoka, jonka sivun pituus on noin 20 cm, ja peitä pohja leivinpaperilla.

2. Vaalea kerros: Sulata voi, siirappi ja valkosuklaa varovasti vesihauteessa jatkuvasti hämmentäen.

3. Nosta liedeltä ja lisää riisimurot, sekoita hyvin.

4. Siirrä taikina vuokaan, painele tiiviiksi ja tasoita pinta.

5. Tumma kerros: Sulata voi, siirappi ja suklaa vesihauteessa.

6. Nosta liedeltä ja lisää riisimurot sekoittaen hyvin, jotta murot peittyvät suklaaseen. Kaada tumma riisimurokerros vaalean kerroksen päälle ja nosta jääkaappiin, jotta ylin kerros kovettuu.

7. kumoa kakku vuoasta ja leikkaa terävällä veitsellä pieniksi neliöiksi.

( Riisimuropalat säilyvät noin neljä päivää jääkaapissa kelmun alla. (Jos säilyvät.... ei meillä ainakaan...))