Banaanit olivat uhkaavasti menossa sen näköiseksi, ettei niitä olisi enään kehdannut syödä, joten niistä sitten tuli leivottua kakkua. Ohjeen löysin googlettamalla, mutta en enään yhtään muista mistä. Taikinasta voi tehdä myös muffinsseja, jos ei halua kakkua tehdä. Tämä oli oikein hyvää ja maistui parina seuraavanakin päivänä. Kesti myös oikein hyvin pakastuksen.

Ohje:

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta (tummaa)

2 dl sokeria

2½ tl leivinjauhetta

2 dl flora vanillaa

3 kananmunaa

2-3 isohkoa banaania

1½ dl margariinia (sulaa)

reilusti suklaarouhetta (laitoin 260g yhteensä tummaa ja valkosuklaata)

Kuorrutus:

1 dl kermaa

130 g tummaa suklaata

(sipaisu hilloa tai esim. lemon curdia)

1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Voit käyttää myös juoksevaa margariinia.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten joukkoon kaikki muut aineet hyvin sekoittaen. Banaanit voi muussata haarukalla tai sauvasekoittimella.

3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (1,8l) ja paista uunissa 175 asteessa alimmalla ritilätasolla n. 50-60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä n. 10 minuuttia ennen kumoamista.

4. Valmista kuorrute: Lämmitä kerma kattilassa, ei tarvitse kiehua. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää sula suklaa lämpimän kerman joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

5. Levitä jäähtyneen kakun pinnalle ohut kerros jotain hilloa tai lemon curdia. Kaada kuorrute kakun päälle ja koristele halutessasi strösseleillä.

Tein tuossa ennen itsenäisyyspäivää mieheni työkaverille tätä kakkua ja se näytti niin herkulliselta, että päätin tehdä sitä meille jouluksi perinteisten hedelmäkakkujen sijasta. Ja oikein hyvää se olikin. Puolet tuli syötyä heti kättelyssä. Kakussa maistuu ihanasti hieman kirpakka appelsiini ja sitten joukossa on ihania suklaasattumia. Ohjeen tähän bongasin Mimmiltä.

Ohje:

200g margariinia (huoneen lämpöistä)

200g sokeria

4 kananmunaa

250g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria (tai vanilliini)

0,5 dl appelsiinimehua

puolikkaan appelsiinin raastettu kuori

0,25 dl maitoa (kermakin käy)

n. 80g tummaa suklaata rouhittuna

1. Vaahdota rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

2. Lisää joukkoon puolet kananmunista ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineista ja nesteet kahdessa erässä. Sekoita rivakasti taikina tasaikseksi. (nesteitä ei saa sekoittaa keskenään--> juoksettuu)

3. Lisää taikinan joukkoon loput kananmunat ja jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa!

4. Sekoita lopuksi joukkoon suklaarouhe varovasti käännellen.

5. Kaada taikina 2 litran vetoiseen voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 150-170 asteisen uunin alimmalla tasolla n. 1 tunti.

6. Anna kakun jäähtyä hieman ennen kumoamista. Kumoamisen jälkeenkin kakku säilyy mehukkaana, kun annat sen jäähtyä vuoalla peitettynä.

Makeaahyvää blogissa oli todella mehevän ja herkullisen näköinen sitruunakakku, joten pitihän se itsekin sellainen sitten tekaista. Ohje on alun perin MyllynParhaiden ja itse otin sen siis tuolta Makeaahyvää blogista. Itselläni ei ollut käytössä sitruunaa, joten korvasin sen sitruunamehutiivisteellä, jota löytyy aina jääkaapista.

Ohje:

3 kananmunaa

2 ½ dl sokeria

5 dl erikoisvehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl sitruunamehua

1 sitruunan raastettu kuori (mulla ei ollut)

150 g margariinia sulatettuna

1. Sulata ensin margariini. (voitakin voi käyttää, mutta margariini sopii kuivakakkuihin paremmin)

2. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.

3. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori. (voi jättää poiskin)

4. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

5. Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen sitruunamehua, rasvaa ja kuivat aineet. Sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat.

6. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun n. 2l vetoiseen vuokaan. Itse käytin silikonivuokaa, joten sitä ei tarvinnut voidella.

7. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 45 minuuttia.

8. Kumoa kakku lautaselle ja anna jäähtyä vuoalla peitettynä. Koristele tomusokerilla.

Pitkästä aikaa teki mieli leipoa jotain kuivakakkua. Minulta on kevään juhliin tilattu tiikerikakkua, joten päätin sellaisen tekaista ja samalla kokeilla yhtä uutta ohjetta.

Vinkkejä kahvikakkujen valmistukseen:

• Ota rasva ja kananmunat hyvissä ajoin huoneenlämpöön

(ne sekoittuvat parhaiten keskenään ollessaan samanlämpöisiä, kylmät kananmunat juoksettuvat helposti)

• mittaa raaka-aineet huolella, käytä tasapäisiä mittoja

• voitele ja jauhota kakkuvuoka valmiiksi

• lämmitä uuni valmiiksi

Ohje:

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)

3 rkl maitoa

1. Voitele ja korppujauhota n. 1,5l vetoinen kakkuvuoka.

2. Vaahdota huoneen lämpöinen rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

3. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen koko ajan hyvin sekoittaen.

4. Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään ja lisää ne sitten taikinan joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi, älä kuitenkaan vatkaa liikaa.

5. Ota taikinasta n. 1/3 erilleen ja sekoita sen joukkoon kaakaojauhe ja maito.

(Halutessa vaalean takinan joukkoon voi lisätä hieman sitruuna- tai appelsiinimehua)

6. Kaada sitten taikinat vuorotellen vuokaan niin, että syntyy tummia ja vaaleita kerroksia. Nostele haarukalla taikinaa pohjalta ylöspäin, että saat marmoroidun kuvion aikaiseksi.

7. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa alimmalla ritilätasolla noin 50-60 minuuttia.

8. Kumoa kakku vadille ja anna sen jäähtyä vuoalla peitettynä, niin se säilyttää mehukkuutensa.

Tänäkin vuonna leivoin jo perinteeksi muodostunutta hedelmäkakkua. On se vaan niin hyvää. Tällä ohjeella tulee aika pieni kakku, joten nyt näyttää uhkaavasti siltä, että niitä pitää tekaista toinenkin. Tein tätä viime jouluksikin ja ohje löytyy täältä.

Leikkasin kakun kahteen osaan pakastamista varten ja tokihan siitä piti pari palasta kummankin saada maistaa. Tässä kuvassa näkyy hyvin runsas hedelmäinen sisus.

Tämä on kyllä todella maukasta. Lisäksi kakku on vielä helppo ja nopea tehdä ja onnistuu aina. Hedelmiä voi laittaa ihan oman maun mukaan, nyt laitoin sukaatteja, appelsiininkuoripaloja ja kakkumixiä, lisäksi laitoin n. 1 dl hasselpähkinärouhetta ja kourallisen mantelirouhetta.

No niin blogipäivitykset jatkuvat normaaliin tapaan kuten myös leipominen. Joulukin jo uhkaavasti lähestyy, pian saa alkaa syömään pipari taikinaa...siis eiku... leipomaan pipareita... =) Eilen tein vaihteeksi kuivakakkua. Ohje on Kaarina Roinisen parhaat leivonnaiset kirjasta. On muuten tosi hyvä kirja, suosittelen lämpimästi.

Ohje:

150 g margariinia tai voita

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl inkivääriä

½ tl neilikkaa

1 tl soodaa

2-3 banaania (n. 2½ dl sosetta)

1 dl kermaviiliä tai piimää (laitoin piimää)

1. Voitele ja jauhota n. 2 litran vetoinen kakkuvuoka.

2. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sähkövatkaimella n. 10 minuuttia.

3. Lisää kananmunat yksitellen vaahdon joukkoon koko ajan hyvin vatkaten.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään. Survo banaanit soseeksi haarukalla.

5. Lisää kuivat aineet, banaanisurvos ja piimä taikinan joukkoon. Sekoita vain sen verran, että ainekset ovat sekoittuneet.

6. Kaada taikina vuokaan, täytä vain noin 2/3 osaa vuoan tilavuudesta, että kakulle jää tilaa nousta paiston aikana uunissa.

7. Paista uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteen lämmössä n. 60-65 minuuttia. Anna kakun jäähtyä muutama minuutti vuoassaan ennen kuin kumoat sen. Anna sitten kakun jäähtyä kokonaan vuoalla peitettynä.

Vinkkejä kuivakakkujen valmistukseen!

* ota rasva ajoissa huoneen lämpöön, se vaahtoutuu parhaiten huoneenlämpöisenä

* rasvaa ja sokeria vaahdotettaessa tulee vatkata voimakkaasti sähkövatkaimella n. 10 minuuttia, yleiskoneella ehkä vähän vähempikin aika riittää.

* myös kananmunat vaahtoutuvat parhaiten huoneenlämpöisenä

* rasva-sokerivaahtoon lisätään kananmunat aina yksitellen hyvin vatkaten, ettei taikina juoksettuisi. (Kananmunien tulee myös olla huoneenlämpöisiä)

* kaikkien kakkuun käytettävien raaka-aineiden tulisi olla saman lämpöisiä (älä siis lisää jääkaappi kylmää nestettä kakkuun--> vaarana juoksettuminen)

*piimän, viilin ym. nesteen voi ottaa hyvissä ajoin huoneenlämpöön

* jos kakussa on nestettä, sekoita sitä mahdollisimman vähän, jotta sitkoa ei pääse muodostumaan ja kakusta tulee murea

* jos käytät taikinassa esim. sukatteja, pyörittele ne jauhoissa ennen taikinaan lisäämistä. Jauhoissa pyörittely estää niiden valumista pohjalle. (Kovin löysään kakkutaikinaan en suosittele lisättävä raskaita "täyteitä" koska ne valuvat pohjalle hyvin herkästi.)

* sekoita leivinjauhe ja sooda aina jauhojen joukkoon. Sekoita jauhot taikinaan, älä vatkaa!

* paista kuivakakkuja aina uunin alimmalla ritilätasolla

* kypsyyttä voi kokeilla tikulla. Kypsä kakku irtoaa vuoan reunoista.

* Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kumoamista

* jäähdytä kakku vuoalla peitettynä, siten mehukkuus säilyy parhaiten

Leivoin eileen äiteen kanssa kuivakakkua, jonka ohjeen bongasimme vanhasta kodinkuvalehdestä. Kakusta tuli oikein maukas. Tänään meinasi kuvaajalle hätä iskeä, kun kakusta oli vain pieni pala enää jäljellä. Piti oikein kahvipöydässä toppuutella, että älkää syökö yhtään palaa ennen kuin saan siitä kuvat otettua. =) Olisi varmaan pitänyt ottaa kuva lautasella olevista murusista... ne siitä jäi jäljelle... oli niin hyvää. =)

Ohje:

200 g voita tai margariinia

1 ½ dl sokeria

3 munaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 dl tuorepuristettua appelsiinimehua

1 tl appelsiinin kuorta

1 ps (120g) valkoista suklaarouhetta (levy suklaa käy myös)

(3 rkl appelsiinin kuoripaloja)

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Siivilöi kuivat aineet joukkoon.

2. Pese appelsiini. Raasta tarvittava määrä kuoresta ja purista hedelmästä mehu. Lisää raastettu kuori, mehu, valkosuklaarouhe ja halutessasi kuoripalat taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

3. Nostele taikina korppujauhotettuun kuivakakkuvuokaan. (n. 2 litraa) Paista 175 asteessa noin tunti.