Löysin tämän ohjeen ihan sattumalta MarinKyökistä, kun googlettelin erilaisia ohjeita. Tämä näytti ja kuulosti niin hyvältä, että piti hetimiten kokeilla ja kyllä olikin tosi hyvä piirakka. Tätä on meillä leivottu jo useamman kerran. Suosittelen!

Ohje:

Tällä ohjeella tulee piirasvuokaan sopiva annos (pellilliseen kaksikertainen annos)

Pohja:

125 g voita

1½ dl sokeria

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

Purkillinen säilyke persikoita

1 prk maitorahkaa (250g)

2 dl kermaa

3 kananmunaa

½ dl sitruunamehua

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1. Valmista ensin pohja: Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää joukkoon kananmuna ja sen jälkeen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.

3. Taputtele taikina voidellun ja jauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille. (tai pellille leivinpaperin päälle)

4. Tee sitten täyte: Kuutioi (tai soseuta) persikat ja levitä ne pohjan päälle.

5. Mittaa kulhoon muut täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos persikoiden päälle vuokaan.

6. Paista piirakkaa 200 asteissa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Alku viikosta teki mieli jotain hyvää ja jääkaapissa ei oikein ollut mitään semmoista. Niinpä sitten päädyin etsiskelemään sopivaa leivontaohjetta, johon löytyisi aineet valmiiksi kotoa. Tämmöisillä (-28) pakkasilla ei pahemmin viitsi lähteä kaupasta hakemaan yhtä tai kahta puuttuvaa ainesosaa. Surffailin monessa eri blogissa ja en nyt yhtään muista, mistä tämän "mokkapalojen" ohjeen alunperin bongasin. Sen ohje kuitenkin löytyypi ainakin täältä: Haaveena Kahvila Itse nimesin nämä suklaapaloiksi, koska alkuperäiseen ohjeeseen ei tule yhtään mokkaa. (noh.. ei kyllä oikeata suklaatakaan, mutta silti...)

Ohje:

Pohja:

5 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 ½ tl soodaa

1 tl suolaa

2 ½ dl vettä

200 g margariinia

3-4 rkl kaakaojauhetta

1 dl piimää (maustamatonta jugurttia, maitoa, kermaa)

2 kananmunaa

Kuorrute:

100 g margariinia

2 rkl maitoa

1 rkl kaakaojauhetta

(3-4 dl) tomusokeria

1. Sekoita keskenään kuivat aineet (sokeri, vehnäjauhot, vaniljasokeri ja sooda.)

2. Mittaa kattilaan margariini, suola, vesi ja kaakaojauhe ja kiehauta seos.

3. Yhdistä sitten kaakaoseos jauhoseoksen joukkoon.

4. Lisää piimä joukkoon. Anna jäähtyä hetken aikaa ja lisää sitten kananmunat taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia. Jäähdytä.

6. Valmista kuorrute: Mittaa margariini, kaakaojauhe ja maito kattilaan ja kiehauta ne. Lisää sitten tomusokeria niin paljon, että kuorrute on sopivan paksua levitettäväksi piirakan päälle. Koristele nonparelleilla.

Tein viime perjantaina tätä mutakakkua vieraille tarjottavaksi. Tämä ohje löytyy blogista jo aikaisemminkin, mutta tein siihen nyt hienoisen muutoksen, joka muutti koko kakun olemuksen eriksi. Sen vuoksi julkaisen tämän ohjeen uudestaan. Tuo radikaali muutos oli se, että lisäsin taikinan joukkoon n. puoli pussia turkinpippuri rouhetta. Tuo pieni lisäys toi kakkuun ihanan salmiakkisen säväyksen. Maku muistutti hieman salmiakkisuklaata, mutta oli kuitenkin paljon miedompi. Yllätyksekseni salmiakki kuitenkin mastui ihan selvästi kakussa. Suosittelen kaikille salmiakkisuklaan ystäville.

Ohje:

150g margariinia

200g suklaata (Fazer Lontoonrae)

4 kananmunaa

2dl sokeria

2½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1. Mittaa rasva kattilaan ja sulata se hellalla miedolla lämmöllä.

2. Paloittele suklaa ja lisää suklaapalat sulaneen rasvan joukkoon. Sekoittele kunnes suklaa on kokonaan sulanut rasvan joukkoon.

3. Vaahdota sokeri ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään.

5. Kaada suklaaseos vaahdon joukkoon ja sekoita kevyesti sekaisin. Kaada sitten jauhoseos joukkoon ja sekoita takina tasaiseksi.

6. Laita irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat kevyesti. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 25 minuuttia.

7. Irroita jäähtynyt kakku vuoasta ja sihtaa pinnalle tomusokeria.

Huom! Mikäli haluat tehdä salmiakkisen version, lisää jauhojen sekaan puolipussia (tai maun mukaan enemmänkin) turkinpippurirouhetta. Sekoita sitten jauhot huolellisesti taikinaan!

Miehellä oli nimpparit viime viikolla ja jotain piti keksiä hänelle töihin vietäväksi. Toscapiirakka oli käynyt mielessä jo useamman kerran tuolla viikolla, joten semmoisen sitten tein. Kakut tein tällä piirakan ohjeella ja paistoin ne kahdessa irtopohjavuoassa (26cm ja n. 22cm). Kuorrutteen tein kaksinkertaisena, koska minun makuun sitä saa olla reilusti. Melko paksusti sitä näihin tulikin, mutta sehän se paras osuus tässä onkin, päällinen!

Tämän voi myös paistaa uunipelillä.

Tein pitkästä aikaa mokkapaloja ja ohje niihin löytyy täältä blogista jo aikaisemminkin. Tässä linkki tuohon ohjeeseen. Kuorrute on tehty samalla ohjeella, mitä tuossa linkissä mainitaan, vaikka onkin ihan eri näköistä. Tein siitä tälläkertaa hieman löysempää ja se tekee ulkonäöstä erilaisen.

Nämä palat ovatkin menossa joulutuliaisiksi ensi viikonloppuna

Törmäsin tähän erittäin herkullisen kuuloiseen ohjeeseen jossain blogissa, en vaan kuollaksenikaan keksi missä. Tätä on kuitenkin leivottu aika monessakin eri blogissa ja googlettamalla löytyy ohje helposti. Laitan sen nyt kuitenkin tänne blogiin itselle muistiin. Tämä oli oikein hyvää ja maistui myös miehen sekä äidin työpaikoilla, joihin lahjoitin osan piirakasta. Kinderpiirakka on saanut nimensä maun mukaan, joka muistuttaa hieman kinder suklaiden makua.

Ohje:

Pohja:

6 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 dl kuumaa vettä

300 g margariinia

4 kananmunaa

Täyte:

150 g voita (huoneen lämpöistä)

5 dl tomusokeria

4 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

Pinnalle:

200 g suklaata sulatettuna (esim. bandan maitosuklaa)

(valkosuklaata koristeluun)

1. Valmista ensin pohja: mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon.

2. Sulata margariini ja kiehauta vesi.

3. Lisää sitten margariini, vesi ja lopuksi kananmunat kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina puuhaarukalla tasaiseksi massaksi. Ei siis tarvitse vatkata mitään.

4. Levitä taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30-35 minuuttia.

5. Jäähdytä piirakka!

6. Valmista sitten täytteen voikreemi: Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella voikreemi tasaiseksi.

7. Levitä voikreemi jäähtyneen piirakan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Laita sitten piirakka jääkaappiin kovettumaan.

8. Sulata pinnalle tuleva suklaa ja levitä se kylmän piirakan päälle. Koristele halutessasi valkosuklaalla. Anna piirakan jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa sitten pieniksi annospaloiksi.

Huom! Kannattaa säilyttää piirakka jääkaapissa.

Tämän piirakan innoittajina olivat äidiltä saadut tuoreet kotimaiset omenat ja "vaniljarahka" purkki. Aikani etsiskelin netistä sopivaa vaniljaisen omenapiirakan ohjetta ja en löytänyt mieleistäni. Niinpä sitten nappasin maukkaan kuuloisen pohjan ohjeen täältä Mansikkamäen Eben blogista. Tein tähän piirakkaan tuon kauraisen pohjan.

Pohja:

1 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

½ dl kauraleseitä (laitoin leseseosta)

1 tl leivinjauhetta

1 dl sulatettua margariinia tai öljyä

1 dl vaniljajugurttia (laitoin ruokakermaa ja piimää)

1 kananmuna

(laitoin lisäksi 2 tl vaniljasokeria)

Täyte:

1 prk vaniljarahkaa (mulla olikin valkosuklaa-lime rahkaa)

1 dl kermaa

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

2-3 omenaa

1. Sekoita pohjan kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää sitten joukkoon rasva, jugurtti (tai kerma) ja kananmuna ja sekoita vain sen verran, että saat tasaisen taikinan.

2. Levitä taikina voidellun piirasvuoan (24-26cm) pohjalle ja reunoille.

3. Poista omenoista siemenkodat ja siivuta ne ohuiksi siivuiksi. Lado siivut taikinan päälle ja halutessasi ripottele omenoiden päälle kanelia ja sokeria.

4. Sekoita täytteen vaniljarahka, kerma, kananmuna ja sokeri tasaiseksi ja kaada piirakan pinnalle. Tähän käy siis muutkin rahkat, kuin vanilja.

5. Paista piirakkaa uunin alimmalla tasolla 200 asteessa n. puoli tuntia. Huom! Suojaa pinta foliolla, jos se tummuu liikaa. Itse en tätä huomannut tehdä ja siksi hieman tumma pinta tuli.

Hyvää kyllä tuli ja pohjasta tykkäsin erityisesti, se oli sopivan kevyt tähän piirakkaan.  Makurahkojen sijasta voi käyttää ihan tavallistakin rahkaa. Itse kuvittelin saaneeni äidiltä vaniljarahkan, kun siitä nimenomaan oli puhetta. Rahka paljastui vasta tekovaiheessa valkosuklaa-limerahkaksi, joten se oli sitten sekaan laitettava. Vaniljaisuutta koitin lisätä laittamalla vaniljasokeria täytteeseen. Valmiissa piirakassa ei kyllä maistunut tuo rahkan kirpakkuus yhtään.

Löysin tämmöisen herkun kuuloisen ohjeen jo aikoja sitten Makeaahyvää blogista ja ohje pääsi kokeiltavien listalle. Pakkasessa oli vielä viime vuotisia punaherukoita, joten laitoin niitä tähän piiraaseen, vaikka tuoreitakin olisi ollut tarjolla. Makuun eivät taatusti vaikuttaneet ja tästä tulikin oikein ihanan maukasta. Ohjekin oli oikein helppo ja nopea. Tällä kertaa kaikki meni ohjeen mukaan, ei tullut omia lisäsävellyksiä.

Ohje:

Pohja:

1 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

125 g sulatettua margariinia

1 dl vaniljajugurttia

1 muna

Täyte:

1 muna

2 dl vaniljajugurttia

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

2-3 dl punaherukoita (tai muita marjoja)

1. Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Mittaa pohjan kuivat aineet kulhoon.

2. Lisää sitten kuivien aineiden joukkoon margariini, jugurtti ja kananmuna. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista. (ei tarvitse vatkata)

3. Mittaa täytteen aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi.

4. Kaada pohjan taikina voideltuun piirakkavuokaan (24-26cm) ja levitä tasaiseksi.

5. Kaada täyte pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele punaherukat pinnalle.

6. Paista piirasta uunin alimmalla ritilätasolla 200 asteessa n. 30-35 minuuttia.

Pitkästä aikaa ehdin päivittämään blogia. Koko kesä on mennyt yhdessä hujauksessa ja kaikenlaista pientä puuhasteltavaa ja projektia on ollut koko ajan. Kyllä meillä ollaan siinä sivussa leivottukin ja kuvia on koneella, vaikka kuinka paljon. Ongelmana vaan on se, että suurimman osan leipomuksista teen ihan mutu tuntumalla enkä nyt sitten enään kuollaksenikaan muista, mitä missäkin on ja kuinka paljon. Meillä harrastetaan aika paljon sellaista suunnittelematonta leivontaa ja jos joku on menossa vanhaksi, siitä keksitään jotain hyvää. Aina on kaikki tullut syödyksi, mutta ihan aina ei ulkonäkö ole ollut sellaisen, että siitä olisi viitsinyt kuvia blogiin laittaa. Viime viikolla tein täytettyjä tuulihattuja, mutta niistä en ehtinyt napata kuvaa ollenkaan. Olivat niin hyviä, että menivät kuin kuumille kiville. Nyt kuitenkin yhteishyvän ohjeella mustikkapiirakkaa, joka meni melkein ohjeen mukaan. Suluissa omat muutokset ohjeeseen. (tällä kertaa ne johtuivat raaka-aineiden puutteesta)

Murutaikina:

7 dl vehnäjauhoja

1 pss (80g) mantelijauhetta (laitoin 80g kookoshiutaleita)

3 ½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta (laitoin reilut 3 tl, kun ei ollut soodaa ollenkaan)

2 tl soodaa

250 g sulatettua margariinia

Pohjataikina:

½ murutaikinasta (laitoin n. 1/3 ja siinäkin oli hiukka liikaa)

1 kananmuna

2 dl kuohu kermaa (mulla oli laktoositon vispikerma)

Täyte:

1 prk (500g) maitorahkaa

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

250 g pakastemustikoita (mulla oli tuoreita reilusti)

2 rkl perunajauhoja (jätin pois)

1. Mittaa murutaikinan kuivat aineet kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Ei tarvitse vatkata.

2. Jaa taikina kahteen osaan. Itse tosiaan jätin pohjaa varten taikinaa enemmän ja otin pinnalle tulevaa murutaikinaa n. 1/3 taikinan määrästä. Pikkuisen vähemmänkin olisi riittänyt.

3. Sekoita pohjataikinan joukkoon kananmuna ja kerma. Jos pohjataikinaa jättää enemmän, kun tuon ohjeessa mainitun puoli taikinaa, voisi kermaa tai vaikka maitoa lisätä aavistuksen enemmän. Taikinasta tuli aika paksua.

4. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Sekoita rahka, kananmunat ja sokeri tasaiseksi ja kaada pohjataikinan päälle.

5. Sekoita perunajauhot jäisiin mustikoihin. Tuoreisiin mustikoihin ei tarvitse laittaa perunajauhoja. Ripottele mustikat piirakan päälle tasaisesti.

6. Murustele loput murutaikinasta piirakan pinnalle ja paista piirakkaa uunin alimmalla ritilätasolla 200 asteessa n. 40 minuuttia.

7. Anna jäähtyä, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Tämä oli oikein maukasta, suosittelen. Itse tykkäämme kovasti kookoksen mausta, joten uskalsin korvata mantelijauheen kookoshiutaleilla. Valmiissa piirakassa ei juurikaan kookos maistunut, ainakaan meidän makuun. Äitini oli korvannut mantelijauheen ihan vain laittamalla 80g enemmän vehnäjauhoja. Tähän piirakkaan varmaan sopisi täytteeksi hyvin myös punaherukat tai puolukat.

Teki kovasti mieli leipoa jotain, mutta käytettävissä olleiden raaka-aineiden määrä oli hiukkasen rajallinen, enkä viitsinyt lähteä kävellen kauppaan. Kaapissa oli vajaa puoli pakettia hiivaa, josta sain pienen pullataikinan piirakalle pohjaksi. Paksteesta kaivelin täytteeseen marjat ja jääkaapin uumenista löytyi jotain kaveriksi. Niistä sitten syntyi todellinen herkku, suosittelen!

Ohje:

Pohja:

n. 1/3 pakettia hiivaa

2 dl maitoa/vettä

1 kananmuna

½ dl sokeria

½ tl suolaa

(kardemummaa)

50 g voita/margariinia

n. 4-5 dl vehnäjauhoja

Täyte:

3-4 dl mansikoita

3-4dl raparperin paloja

2 rkl sokeria

2 rkl perunajauhoja

Pinnalle:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2½ dl flora vispiä

2 kananmunaa

3 rkl vaniljasokeria

1. Valmista ensin pullataikina. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva.

2. Lisää joukkoon kananmuna, sokeri ja suola (ja kardemumma halutessa) ja sekoita hyvin.

3. Lisää taikinaan osa jauhoista ja sulatettu rasva. Alusta taikina kimmoisaksi ja lisää tarvittaessa jauhoja.

4. Anna taikinan kohota kaksikertaiseksi leivinliinalla peitettynä.

5. Sulata pakastemarjat ja siivilöi niistä enin mehu pois. Lisää marjojen joukkoon sokeria ja perunajauhoja. Perunajauho sitoo nestettä itseensä ja siten piirakasta ei tule vetinen.

6. Valmista pinnalle tuleva seos seuraavaksi. Laita tuorejuusto kulhoon ja notkista se lusikalla tai vispilällä. Lisää joukkoon flora vispi, kananmunat ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.

7. Kaulitse pullataikinasta suorakaiteen muotoinen levy ja laita se uunipellille (minulla oli pieni pelti n. 25x40cm) ja jätä hieman reunoja. Anna kohota vielä jonkin aikaa.

8. Voitele piirakan reunat kananmunalla ja levitä sitten marjaseos pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kaada pinnalle tuleva seos marjojen päälle.

9. Paista piirakkaa uunin keskimmäisellä ritilätasolla 200 asteen lämmössä n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kaupasta tarttui kerran mukaani pussi wiener nougat grushia. Silloin ei ollut mielessä mitään, mitä siitä voisin tehdä. Viime viikolla keksin tehdä piirasta, mihin voisin sitä laittaa. Tarkoitukseni oli lisätä nougatia taikinaankin, mutta se unohtui. Niinpä ripottelin nougat grushia pinnalle reilusti.

Ohje:

Pohja:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

2 dl maitoa

150 g sulatettua margariinia

2 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

1. Sulata margariini ja anna sen jäähtyä.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vaahdota sokeri ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt rasva ja maito vaahdon joukkoon ja sekoita kevyesti.

4. Lisää sitten jauhot taikinan joukkoon ja sekoita niin, että taikina on tasaista.

5. Kaada uunipelille leivinpaperin päälle ja paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Pinnalle:

100 g margariinia

150 g suklaata

1 pussi wiener nougat grushia

1. Laita margariini kattilaan ja paloittele suklaa joukkoon. Sulata vesihauteessa, kunnes suklaa on kunnolla sulanut.

2. Anna jäähtyä hetken aikaa ja kaada sitten piirakan päälle. Tasoita pinta ja koristele wiener nougat grushilla.

Joulu- ja hääkiireet ovat ohitse ja töissäkin on ollut lyhyitä päiviä, niinpä minulla on ollut aikaa leipoa enemmän. Nyt vuorossa helppoa ja sitäkin herkullisempaa mutakakkua. Ohjeen tähän bongasin helmikuun ruoka pirkka lehtisestä.

Ohje:

150g margariinia

200g suklaata (Fazer Lontoonrae)

4 kananmunaa

2dl sokeria

2½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1. Mittaa rasva kattilaan ja sulata se hellalla miedolla lämmöllä.

2. Paloittele suklaa ja lisää suklaapalat sulaneen rasvan joukkoon. Sekoittele kunnes suklaa on kokonaan sulanut rasvan joukkoon.

3. Vaahdota sokeri ja kananmunat vaaleaksi vaahdoksi.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään.

5. Kaada suklaaseos vaahdon joukkoon ja sekoita kevyesti sekaisin. Kaada sitten jauhoseos joukkoon ja sekoita takina tasaiseksi.

6. Laita irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat kevyesti. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 25 minuuttia.

7. Irroita jäähtynyt kakku vuoasta ja sihtaa pinnalle tomusokeria.

Ah, tää oli niin hyvää! Ihan mehevää ja suklaista. Minulla ei ollut alkuperäisen ohjeen mukaan lontoonrae suklaata, joten laitoin ihan tavallista tummaa suklaata ja hyvää tuli niinkin. Tähän sopisi varmasti ihanasti joku pähkinäsuklaakin.

Meillä oli päässyt kertymään säilykeananaksia reilummasti kaappiin, joten niille piti keksiä käyttöä. Äidiltä sain tämmöisen ohjeen, jonka tiesin jo entuudestaan hyväksi. Olinhan tätä samaista piirasta maistellut jokusen kerran hänen kahvipöydässään. Nyt laitan tämän ohjeen tänne varmaan talteen ja muillekin kokeiltavaksi. Tämä on hyvää.

Ohje:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200 g voita tai margariinia

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

pinnalle:

ananasta (tai päärynää, tai vaikka persikkaa)

100 g voita

2 dl sokeria

2 dl kermaa

4 dl kookoshiutaleita

1. Sulata ensin taikinaan tuleva rasva ja anna sen jäähtyä.

2. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin.

3. Vaahdota kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten kuivia aineita, rasvaa ja maitoa vuorotellen taikinan joukkoon. Sekoita varovasti, älä vatkaa enempää, kuin on tarvis.

4. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 12 minuuttia.

5. Valmista päällinen sillä välin, kun piiras on uunissa.

6. Sulata kattilassa rasva, sokeri ja kerma. Älä keitä. Ota kattila liedeltä ja sekoita kookoshiutaleet joukkoon.

7. Ota piirakka uunista ja ripottele ananapalat pinnalle. Levitä kookosseos pinnalle tasaisesti ja jatka piirakan paistamista vielä n. 15 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, jos alkaa tummua liikaa.

Isäntä tarvitsi johonkin ruoanlaittoon ananasmehua ja avasi yhden ison säilykeananastölkin, josta tarvitsi siis vain mehun. Ananakset jäivät sitten kokonaan käyttämättömiksi ja eiväthän ne kovin kauaa avatussa tölkissä säily. Päätin sitten leipoa niistä jotain seuraavana päivänä. Sulaiset ja makeat piirakat kirjasta kokeilin hieman paremman piirakkataikinan ohjetta. Tässäpä on lopputulos.

Ohje:

Parempi piirakkataikina:

200g vehnäjauhoja

hyppysellinen suolaa

100g rasvaa (esim. puolet margariinia ja puolet voita)

1 munan keltuainen

2-3rkl jäävettä

1. Siivilöi jauhot ja suola kulhoon. Leikkaa rasva kuutioiksi ja lisää se jauhoihin.

2. Sekoita rasva nyppimällä se sormin tasaisesti jauhoihin, kunnes seoksesta tulee murumaista.

3. Lisää munan keltuainen ja sekoita seosta leveäkärkisellä veitsellä, kunnes se alkaa muodostua taikinaksi. Lisää tarvittaessa ripaus vettä, että taikinasta tulee kiinteä.

4. Kumoa taikina jauhotetulla työtasolle ja painele se kevyesti kasaan. Anna taikinan levätä kylmässä noin puoli tuntia ennen leipomista.

Tämä taikina on kuin murotaikina ja sopii hyvin sekä suolaisiin että makeisiin piiraisiin.

Täyte:

1 isto tölkki ananasta (n.350g)

1 ½ prk rahkaa (á 250g)

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

1. Soseuta ananas sauvasekoittimella ja sekoita sitten rahkan kanssa tasaiseksi massaksi.

2. Lisää kananmunat ja vatkaa hyvin sekaisin.

3. Lisää sokeria maun mukaan ja makeuta vielä vaniljasokerilla.

4. Ota taikina kylmästä ja kaulitse se jauhotetulla työtasolla n. 3-4mm paksuiseksi ympyräksi, joka on n. 3-4 cm suurempi, kuin vuoka. Nosta taikina voidellun piiras vuoan päälle ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa taikinapyörällä ylimääräiset pois.

5. Esipaista pohjaa 190 asteen lämmössä n. 5-7 minuuttia. Laita pohjan päälle foliota ja vaikka herneitä paiston ajaksi, näin estät reunojen alas valumisen.

6. Ota piiraspohja uunista ja kaada täyte päälle. Halutessasi voit tehdä yli jääneestä taikinasta koristenauhoja ja koristella niillä piirakan pinnan.

7. Paista piirakkaa 190 asteisessa uunissa alimmalla ritilätasolla n. 40 minuuttia. Jos pinta alkaa tummua liikaa, suojaa se foliolla.

8. Tarjoa piirakka jäähtyneenä, täyte on kuumana vielä löysää.

Tästä tuli ihan hyvää, vaikka itse en erikoisemmin ananaksesta välitäkään. Sen vuoksi halusin soseuttaa ananakset mielummin, kun olisin laittanut sen paloina täytteen joukkoon.

Pitihän se uuden kodin kunniaksi piirakka leipoa ja samalla testata kiertoilmauunia. Uuni osottautuikin todella mahtavaksi laitteeksi. Ei tarvitse esilämmittää ja piirakka kypsyi 180 asteen lämmössä noin puolessa tunnissa.

Ohje:

Pohja:

1 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaura tai ruisleseitä (itselläni oli kuidukas leseseosta)

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

1 dl sulatettua margariinia

1 dl vaniljajugurttia

Päälle:

2 dl pakstemustikoita

1 dl punaherkoita tai vadelmia

Pinnalle:

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vaniljajugurttia

1 tl vaniljasokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

2. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

3. Lisää kuivien aineiden joukkoon kananmuna, haalea rasvasula ja vaniljajugurtti. Sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat.

4. Levitä taikina vuoideltuun piirakkavuokaan (24-26cm)

5. Ripottele taikinan pinnalle marjat suoraan pakkasesta.

6. Sekoita sokerit, kananmuna ja vaniljajugurtti keskenään ja kaada ohuena nauhana marjojen päälle.

7. Paista piirakkaa uunin alimmalla ritilätasolla 200 asteen lämmössä noin 30-35 minuuttia. Kiertoilmauunissa riittää 180 asteen lämpö.

Meille on tulossa vierailijoita enemmän ja vähemmän tässä pääsiäisen korvilla, joten pitihän sitä jotain tarjottavaa tekaista. Ajattelin heti jotain rahkapiirakan tyylistä ja sitten keksin, että voisin jonkunlaisen tortun tehdä, johon voisin laittaa persikoitakin. Pohjaan nappasin ohjeen Kinuskikissalta täältä. Täytteen tempaisin ihan hatusta.

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

Täyte:

1 prk säilykepersikkaa viipaloituna

1 prk rahkaa

1 prk kermaviiliä

2 kananmunaa

n. 1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää kananmuna joukkoon ja sekoita hyvin.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään eri kulhossa.

4. Lisää kuivat aineet taikinaan muutamassa erässä ja sekoita taikina tasaiseksi.

5. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. (Itse käytin tässä 26cm halkaisijaltaan olevaa irtopohjavuokaa.)

6. Lado persikkaviipaleet pohjan päälle tasaisesti.

7. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Laita sokeria oman maun mukaan.

8. Kaada sitten täyte vuokaan persikoiden päälle. Paista torttua uunin alimmalla ritilätasolla 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes se alkaa saada hieman väriä. Jos reunat tummuvat liikaa, voi tortun päälle laittaa folion.

Tarjoa kylmänä =)

Hyvää Pääsiäistä kaikille!

Vapaapäivää voi viettää hyvin leipomusten parissa. Mieleni teki mokkapaloja jo viikonloppuna, joten päätin sitten niitä tekaista. Olen kerran aikaisemminkin laittanut mokkapalojen ohjetta tänne blogiin, mutta se ei jotenkin mielestäni ollut ihan sellainen täydellinen ohje. Etsiskelin eilen aikani netistä ohjeita ja niitähän löytyikin lähes jokaisesta blogista. Kaikki ohjeet olivat melkein samanlaisia, joten päätin sitten hieman soveltaa noita ohjeita ja tein oman ohjeen. Näistä tuli kyllä hyviä, kuorrutteesta tuli ehkä hitusen paksua, mutta siihenhän olisi voinut laittaa hiukan enemmän rasvaa tai kahvia, jolloin se olisi ollut juoksevampaa. Pelkäsin kuitenkin tekeväni siitä liian löysää, joten jätin sen tarkoituksella vähän paksuksi.

Ohje:

4 kananmunaa

3 ½ dl sokeria

150 g margariinia (sulatettuna)

2 dl maustamatonta jugurttia (piimää, maitoa tai kermaa)

5 dl vehnäjauhoja

4 rkl kaakaojauhetta (tummaa)

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota kananmunat jo sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hieman.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Lisää sitten jauhoja, rasvaa ja jugurttia vuorotellen taikinaan ja sekoita sen verran, että ainekset sekoittuvat kunnolla. Älä vaivaa taikinaa.

4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle korkeareunaiselle uunipellille ja paista uunin keskiritilätasolla 225 asteessa noin 15-20 minuuttia.

5. Anna jäähtyä ennen kuorrutteen levittämistä.

Kuorrutteeseen en osaa ihan tarkkaa ohjetta antaa, koska tein sen ihan täysin mututuntumalla.

Kuorrute:

2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)

50 g margaarinia (sulatettuna)

n. 5 rkl vahvaa mustaa kahvia

tomusokeria

1. Sulata rasva ja lisää kahvi joukkoon.

2. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja lisää sitten tomusokeria pienissä erissä niin paljon, että kuorrute on sopivan paksua levitettäväksi pohjan päälle. Koristele nonparelleilla.

Äiti oli kokeillut Kodinkuvalehdessä ollutta pähkinäkinuskitortun ohjetta ja hyvää oli kuulemma tullut. Ohje kuulosti niin herkulliselta, että päätinpä sitten itsekin sitä testata. Ja kyllähän tuli taas niin syntisen hyvää herkkua... :) Se ei taida tuossa meidän kahvipöydässä kovin kauaa vanheta.

Ohje:

Pohja:

150 g margariinia sulatettuna

2 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 hapahkoa omenaa raastettuna

1 dl maitoa

Kuorrutus:

100 g voita/margariinia

2 dl fariinisokeria

1 dl kuohukermaa

200 g pähkinöitä

(tähän käy kaikki oman maun mukaan, itsellä oli saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä ja hasselpähkinöitä)

mustapippuria (oman maun mukaan)

1. Sekoita sulatettu margariini ja sokeri keskenään.

2. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen ja sekoita kevyesti.

3. Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään.

4. Kuori ja raasta omenat.

5. Lisää sitten taikinaan vuorotellen jauhoja, maitoa ja omenaraastetta ja sekoita taikina tasaiseksi.

6. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija n. 24-26cm) ja paista uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa n. 30-35 minuuttia.

7. Valmista kuorrute: Lisää kattilaan voi, fariinisokeri ja kerma. Keitä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia kunnes seos sakenee.

8. Rouhi pähkinät ja lisää ne sitten seoksen joukkoon. Mausta mustapippurilla. (Pari kierrosta myllystä riittää.) Älä keitä enään.

9. Ota torttu uunista ja kaada kuorrute päälle, paista vielä n. 10 minuuttia.

10. Anna tortun jäähtyä kunnolla ennen vuoasta irroittamista, niin kuorrutteen kinuski ehtii kunnolla jähmettyä.

Tämän ohjeen bongasin Emerald City blogista, mutta alkujaan se on kait lähtöisin Open Cafésta. Jokatapauksessa ne näyttivät niin herkullisilta, että päätin jatkaa leivontapuuhia kookoksen merkeissä. Siitä, kun niin kovasti meillä tykätään. Eikä tämäkään leipomus tuottanut pettymystä.

Ohje on kopioitu suoraan Open Café blogista

Pohja

225 g voita

3 dl sokeria

4 munaa

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1,5 dl maitoa

Kookostosca

200 g voita

2 rkl siirappia

3/4 dl vettä

1,5 dl kuohukermaa

400 g fariinisokeria

5 dl kookoshiutaleita

2 tl vanilliinisokeria

1. Vatkaa pohjaa varten rasva ja sokeri vaahoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

2. Lisää munavaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.

3. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

4. Kuumenna kattilassa voi, siirappi ja vesi, kunnes voi sulaa.

5. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita joukkoon loput päällisen ainekset ja sekoita tasaiseksi.

6. Kaada taikina uunipellille pohjan päälle ja paista vielä 10 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä paloiksi.

Eilen teki mieli leipoa jotain hyvää, joten nappasin kainaloon muutaman leivontakirjan ja leiriydyin niiden kanssa hetkeksi sohvan nurkkaan. Kaikista ihanista herkuista testiin pääsi tällä kertaa, siitä iki-ihanasta, Kaarina Roinisen kirjasta tämä syksyinen piirakka. Ihanaisen makukokemuksen jälkeen voin vain ihmetellä, miten en ollut koskaan aikaisemmin kyseistä piirakkaa kokeillut, oli se vaan niin herkkua.

Ohje:

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 ½ dl vehnäjauhoja

¾ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

¾ dl kookosmaitoa tai maitoa

Päälle:

3-4 dl pakastepuolukoita

Pinnalle:

½ dl sulatettua margariinia

¾ dl sokeria

1 ½ dl kookoshiutaleita

1 rkl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

½ tl kanelia

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sitten taikinan joukkoon. Lisää myös maito. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.

3. Levitä taikina voideltuun irtopohjaiseen vuokaan (halkaisija 24-26cm)

4. Ripottele päälle puolukat jäisinä suoraan pakastimesta.

5. Sekoita sulatetun rasvan joukkoon sokeri, kookoshiutaleet, vehnäjauhot, vaniljasokeri ja kaneli. Ripottele seos piirakan pinnalle.

6. Paista piirakkaa 175 asteisessa uunissa alimmalla ritilätasolla noin 40-45 minuuttia. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä piirakka foliolla.

Tämä oli oikein maistuvaa ja meiltä kahdelta sen syömiseen ei montaa päivää mennyt. Eilen sen siis leivon ja nyt lautasella on enään pieni palanen ja muutama murunen jäljellä. Tätä tulee varmasti tehtyä toisenkin kerran.

Leipomiskärpänen puraisi het kerralla ja piti sitruunapiirakan jatkoksi tekaista vielä omenapiirakkaakin. Aikani etsiskelin netistä sopivaa ohjetta eikä sellaista sitten silmiini sattunut. Soitto äidille ja sain taas kirjoittaa yhden hyvän ohjeen sanomalehden kulmaan... Laitan sen nyt tänne blogiin, jossa se säilyy hyvässä tallessa

Ohje:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl margariinia

1 dl maitoa

6-8 omenaa

Tosca:

100 g margariinia tai voita

½ dl vehnäjauhoja

1 ½ dl sokeria

½ dl maitoa

100 g mantelilastuja

1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

3. Sekoita kuivat aineet keskenään

4. Lisää maito vaahdon joukkoon ja siivilöi sitten kuivat aineet joukkoon, lisää viimeisenä rasva

5. Leivitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille

6. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja lado siivut taikinan päälle pellille

7. Paista piirakkaa ensin n. 10 minuuttia 225 asteessa ja valmista sillä aikaa toscakuorrute

8. Toscakuorrutetta varten mittaa kaikki aineet kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista ja rasva on kunnolla sulanut

9. Ota piirakka uunista ja levitä kuorrute päälle, jatka paistamista sitten vielä n. 15 minuuttia

10. Tarjoile haaleana kermavaahdon kera

Pitkästä aikaa on leipomiseenkin jäänyt aikaa. Muuton jäljiltä kaikki tavarat ovat tietenkin hukassa ja osa vielä laatikoissakin. Mutta mukava purkaa tavaraa, kun saa herkutella välillä. Vaikka marjakausi onkin parhaimmillaan juuri nyt, leivoin silti sitruunapiirasta. Tästä tulikin todella maukasta ja itse tykkäsin kovasti. Suosittelen lämpimästi, varsinkin sitruksen ystäville, vaikkei se sitruuna nyt niin älyttömän voimakkaasti tortussa maistukaan... maistuu kuitenkin :)

Ohje:

200 g voita tai margariinia

4 kananmunaa

2½ dl sokeria

1 sitruuna

n. 2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, raasta sitruunan kuori ja purista mehu (n. ½dl) ja lisää ne sitten vaahdon joukkoon

3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne sitten varovasti vaahdon joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi nostelemalla

4. Sekoita vaahtoon lopuksi sula rasva

5. Voitele ja jauhota n. 24 cm:n piirakkavuoka ja kaada taikina vuokaan

6. Paista sitruunapiirasta uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa n. 25-30 minuuttia

Huom! Piirakan on tarkoitus jäädä keskeltä hieman kosteaksi, ja sisus kovettuu hieman jäähdyttyään

Voit sirotella jäähtyneen piirakan pinnalle tomusokeria ja tarjoilla marjojen kera, mansikat olisivat olleet ehkä parempi vaihtoehto kirpeälle piirakalle kuin kirpakkaat herukat... hyvää oli näinkin

Itse en edes kokeillut piirakan kypsyyttä, vaan otin sen suoraan pois uunista 25 minuutin jälkeen. Leikkasin ensimmäisen palan vasta, kun piiras oli jo kunnolla jäähtynyt. Sisus oli ihan hyvin jähmettynyt, mutta silti se oli ihanan pehmeä ja hieman kostea... oi, nami! :)

Tein tätä jo viime viikonloppuna, mutta nyt vasta on aikaa päivitellä ohjetta blogiin. Mieli teki leipoa jotain helppoa ja nopeaa. Kaupassa sattumalta osui silmiini ruisjauhopussi ja sen kyljessä ollut mustikkakukon ohje. Hieman oma variaatiohan siitä taas tuli, mutta oli hyvää.

Tässä ohje suoraan pussin kyljestä:

Pohja:

125 g margariinia

½ dl sokeria

1 ½ dl karkeaa täysjyväruisjauhoa (Sunnuntai)

1 dl täysjyväohrajauhoja (laitoin sämpyläjauhoja)

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

½ l mustikoita

½ dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

1. Voitele piirakkavuoka (n. 24 cm halkaisija)

2. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

4. Painele taikinasta noin puolet vuoan pohjalle ja reunoille.

5. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada piirakka vuoan pohjalle.

6. Kauli loppu taikina pyöreäksi levyksi ja nosta täytteen päälle.

7. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia.

(Itselläni oli hieman suurempi vuoka, ja painelinkin koko taikinan siihen pohjalle. Hieman käänsin reunoja täytteen päälle. Hyvää se oli näinkin.)

Söimme tätä Valion kevyt vanilja-mustikkajäätelön kanssa.

Kerrankin sattui olemaan aikaa leipoa jotain helppoa ja nopeaa. Silmiini osui yhteishyvän ruokamaailma lehdykäisestä päärynäinen toscapiiras ohje. Itse, kun en välitä päärynöitä, päätin vaihtaa mustikoita niiden tilalle ja samalla testata, kuinka mustikat ja toscakuorrutus sopivat yhteen. Sanoisinko, että lähes täydellisesti. Tästä tuli aivan ihanaa!

Ohje:

Pohja:

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

½ dl maitoa

150 g margariinia (sulatettuna)

Kuorrutus:

75 g margariinia

1 dl sokeria

100 g mantelilastuja

1 rkl vehnäjauhoja

½ dl maitoa

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti vaahdon joukkoon.

3. Lisää sulatettu rasva ja maito, sekoita tasaiseksi.

4. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa noin. 15-20 minuuttia. Valmista sillä välin kuorrutus.

5. Mittaa kaikki kuorrutteen aineet kattilaan ja kiehauta seos hellalla koko ajan sekoittaen.

6. Levitä jäiset mustikat piirakkapohjan päälle ja kaada lopuksi toscakuorrute päällimmäiseksi. Paista vielä n. 10 minuuttia 225 asteessa, kunnes pinta saa kauniin ruskean värin.

Päivityksiä tulossa myös lakkiaisiin leipomistani kakuista ja juuri keittämästäni mansikkaraparperikiisselistä. Kunhan tässä taas jossain välissä on niin paljon aikaa, että ehdin koneen ääreen hetkeksi istahtaa. Kaikenlaista hulinaa on tässä ollut ja työt haittaavat pahasti leipomisharrastustani. Olkaamme kärsivällisiä... tietokonekin piti päivittää ja nyt on kaikki hukassa ja sekaisin.

Tätä olen tehnyt ennenkin ja siitä löytyy ohjekin täältä. Nyt oli pakko leipoa jotain hyvää ja nopeasti. Pakastin ammottaa tyhjyyttään ja mummo tulossa kylään. Pitäähän sitä nyt jotain tarjottavaa sentään kondiittorin kahvipöydässä olla. Tämä on tehty ihan samalla ohjeella, kuin tuo aikaisempikin. Mitä sitä turhia hyvää ohjetta muuttelemaan. Tästä tulee siis pellillinen torttua. Voi hyvin pakastaa. Ja on se vaan aina niin hyvää! Nami! Ja helppotekoinen, aineksetkin yleensä löytyy jokaisen kaapista valmiina.

Pikkuisen meinasi kuorrute olla vielä löysää siinä vaiheessa, kun paloja siirtelin ja sen vuoksi menikin hieman mutkille reunoilta... nooh, eipä se onneksi makuun vaikuta

Tälläista torttua on pitänyt jo pitkään kokeilla. Viikonloppuna sain vihdoin niin paljon aikaiseksi, että tekaisin tämmöisen. Kuva on huono, eikä tee oikeutta hyvälle tortulle. Tässä oli kivasti yhdistyttynä makuna makea ja ihanan kirpsakka sitruuna.

Ohje:

Pohja:

3 3/4 dl vehnäjauhoja

110 g voita

3/4 dl tomusokeria

1 keltuainen

ripaus suolaa

Sitruunakreemi:

2 ½ dl maitoa

1/4 dl sokeria

3 keltuaista

1 ½ rkl perunajauhoja

1 sitruunan mehu

2 sitruunan raastettu kuori

Marenki:

5 valkuaista

1 3/4 dl sokeria

1 3/4 tomusokeria

1. Valmista ensin pohjan taikina. Mittaa kaikki aineet keskenään kulhoon ja hiero käsissä taikinaksi. Taikina on valmista, kun se muotoutuu palloksi. Kääri taikina kelmuun ja anna jähmettyä n. tunti jääkaapissa.

2. Valmista seuraavaksi sitruunakreemi. Pese sitruunat ja raasta kuori. Halkaise toinen sitruuna ja purista siitä mehu.

3. Mittaa maito ja sokeri kattilaan ja kiehauta seos. Sekoita perunajauhot keltuaisten joukkoon ja kaada seos sitten kiehuvan maitoseoksen joukkoon. Sekoittele ja keitä kreemiä kunnes se sakenee. Ota pois levyltä.

4. Ota taikina jääkaapista ja kaulitse se ohueksi levyksi, niin että saat siitä vuoanpohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. Esipaista pohjaa 190 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia leivinpaperilla peitettynä. Poista leivinpaperi ja paista vielä 10-15 minuuttia.

5. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi puhtaassa kulhossa. Lisää sitten sokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Lisää lopuksi tomusokeri puulastalla sekoittaen.

6. Lisää puolet marengista sitruunakreemin joukkoon vispilällä sekoittaen ja kiehauta seos. Kaada sitten seos kuuman pohjan päälle ja tasoita pinta.

7. Levitä loppu marenki lusikalla tai pursota tyllalla tortun päälle. Paista torttua vielä uunin ylimmällä ritilätasolla krillivastuksen alla kunnes marenki saa ruskean sävyn. Älä polta!

Tarjoile kylmänä! Tortun pitää saada kunnolla jäähtyä, sitruunakreemi on paiston jälkeen vielä ihan löysää, mutta jähmettyy kylmetessään. Itse menin tietenkin leikkaamaan tortun kuumana, jolloin osa kreemistä valui ulos sisältä. Sehän ei tietenkään makuun vaikuta millään tavoin. Tämä oli aika monimutkainen resepti, mutta lopputulos kyllä oli palkitseva

Piti saada jotain hyvää nopeasti ja helposti. Leivo herkkuja helposti kirjasta löytyi siihen hätään juuri sopiva resepti. Ei vatkaamista ja vaahdottamista, aineet vaan sekaisin ja uuniin...

Ohje:

150 g voita

3 dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

4 rkl kaakaojauhetta (tummaa)

2 kananmunaa

2 rkl rouhittuja saksanpähkinöitä (itse jätin pois)

(pinnalle kookoshiutaleita)

1. Sulata rasva ja sekoita kaikki muut aineet sen joukkoon.

2. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle (20x30cm)

3. Paista 200 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.

Huom! Tämän kuuluu jäädä sisältä hieman löysäksi.

Nämä olivat kyllä todella hyviä ja tuo pieni pellillinen katosi samantien parempiin suihin. Syödessä kyllä vallan unohtui kaikki terveelliset elämäntavat ja niiden tavoittelu. Tämä tuli suorastaan ahmittua sikamaisella nopeudella, oli se niin hyvää. Tyydytti kyllä makeanhimon, mutta jätti pienehkön omantunnon moittivan äänensävyn soimaan päähän... jospa minä sitten seuraavalla kerralla leivon jotain kevyempää

Eilen iski (vaihteeksi) hirveä makean himo. Leivinuunissa oli tulet, niin enhän minä voinut vastustaa kiusausta saada leipoa jotain hyvää. Taas meinasi olla vaikeuksia keksiä sopivaa herkkua leivottavaksi. Keksin sitten, että teen pätkiksistä jotain. Aikani surffailin netissä enkä oikein löytänyt mieleistäni ohjetta. Niinpä sitten vain lähdin kauppaan ja keräsin ostoskoriin kaikkea, mitä silmiin sattui osumaan. Pussillinen mini bites pätkiksiä, 4 pätkispatukkaa, pussillinen pähkinäsekoitusta, 2 purkkia smetanaa, kananmunia ja pari levyä fatserin sinistä. Kotona sitten vaan tuumasta toimeen... ja tämmöisen sain aikaan. Voitteko kuvitella, että oli muuten tosi hyvää!

Ohje: (pellillinen)

1 pussi (160g) Pätkis mini bites

4 pätkis patukkaa

200 g pähkinäsekoitusta (mitkä tahansa pähkinät käy)

1 dl kevyt kermaa

4 kananmunaa

3 dl sokeria

200 g margariinia

4 ½ dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

Kuorrute:

2 prk (á 120g) smetanaa

2 levya fatserin sinistä suklaata

1. Mittaa kerma kulhoon ja palottele pussillinen pätkiksiä sekaan. Sulata mikrossa välillä sekoittaen kunnes seos on tasaista.

2. Rouhi pähkinät ja pätkispatukat karkeaksi rouheeksi. Sekoita ne sulan pätkismassan joukkoon.

3. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

4. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahdon joukkoon. Lisää myös pähkinäpätkisseos ja lopuksi rasva. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa sitä turhaan.

6. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.

7. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ja valmista sitten täyte.

8. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki ja lisää sitten sulan suklaan joukkoon smetana. Sekoita kunnolla tasaiseksi.

9. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle ja tee lusikalla pintaan kuvioita. Voit halutessasi koristella pinnan myös nonparelleilla. Anna kuorrutteen jähmettyä ennen paloiksi leikkaamista.

Tämä oli ensimmäinen kerta, kun tempaisin ohjeen ihan täysin tuulesta. Mielestäni onnistuin aika hyvin. Jos tykkää hieman kosteammasta tortusta, jauhoja voisi kokeilla hieman vähentää tai laittaa kermaa vähän enemmän. Ihan kivasti pätkiksetkin siinä maistuvat, varsinkin rouhitut sattumat. Pähkinöitä tässä on aika paljon, ne voisi varmaan ihan hyvin jättää kokonaan poiskin tai ainakin vähentää määrää, jos ei tykkää pähkinöistä. Minä kuitenkin rakastan pähkinöitä ja suklaata ja varsinkin niitä yhdessä.

Tämän ohjeen bongasin yhdestä suosikkiblogistani, nimittäin Canelian keittiöstä. Pakkohan sitä oli päästä kokeilemaan noin herkullisen kuuloista ohjetta. Tein nämä kinuskipalat ihan suoraan ohjeen mukaan.

Ohje:

150 g margariinia

4 ½ dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vanilliinisokeria

3 rkl kaakaojauhetta

3 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl maitoa

Kuorrute:

2 dl kuohukermaa

250 g omar-karkkeja (pussissa 225g)

1. Sulata rasva ja jätä se jäähtymään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon. Lisää myös maito ja jäähtynyt rasva. Sekoita varovasti tasaiseksi.

5. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia. Anna jäähtyä.

6. Valmista kuorrute: Mittaa kerma kattilaan ja lisää omar-karkit joukkoon. Keitä kinuskia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 20 minuuttia, kunnes se on sakeaa.

7. Kaada hieman jäähtynyt kinuski pohjan päälle ja koristele nonparelleilla ja halutessasi omarpalasilla. (itselläni ei jäänyt ylimääräisiä karkkeja koristeluun)

Eilen teki niin kovasti mieli jotain hyvää, vaikka dietillä pitäisikin olla. Tästä mutakakusta on kyllä keveys kaukana, mutta oli se vaan niin hyvää. Ohjeen löysin yhdestä luottoblogistani, jossa vierailen usein, nimittäin Canelian keittiöstä. Ohjeen kopioin suoraan sieltä, mutta laitan sen nyt tännekin näkyville. Itselläni ei suklaata ihan noin paljoa ollut, mutta makuun se ei kyllä vaikuttanut. Kakusta tuli todella ihanan suklainen.

Tarjoilin kakkua mansikoiden ja vaniljakastikkeen kanssa. Innostuin vielä mansikoista tekemään erikseen mansikkakastiketta.

Ohje:

150 g voita

150 g tummaa suklaata

4 rkl vahvaa kahvia

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

3 rkl kaakaojauhetta

3 munaa

2 dl sokeria

1. Sulata voi ja suklaa miedolla lämmöllä liedellä tai mikrossa. Kun seos on hieman jäähtynyt, sekoita siihen kahvi sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, suola ja kaakaojauhe).

2. Vispaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää suklaaseokseen varovaisesti käännellen.

3. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperoituun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

4. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. Kakun olisi hyvä antaa tekeytyä seuraavaan päivään, mutta kuka sitä nyt malttaa? Ei me ainakaan...

Tänään olikin sitten sellainen päivä, ku jääkaapissa ei ollut oikein mitään. Jotenkin on jäänyt kotoa sellainen oppi päähän, että leivinuunin lämmöt on käytettävä aina hyödyksi... siispä kehittelemään sopivaa leivottavaa. Kylmiöstä löytyi muutama omena, oli kermaa purkki ja yksi vaivainen kananmuna. Kaarina Roinisen parhaat kotileivonnaiset kirjasta nappasin piiraspohjan ohjeen ja täytteen kehittelin itse jääkaappini antimista.

Sorry, taas, huonot pimeässä otetut kuvat

Tässä tulee kuitenkin ohjeet:

Pohja:

100 g margariinia tai voita

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

½ tl leivinjauhetta

3/4 dl kermaa

Täyte:

1, 25 dl kermaa

1 prk (á 125g) Alproy soija vaniljavanukasta

1 kananmuna

1-2 tl kanelia

3 omenaa

Lisäksi pinnalle sokeria ja kanelia

1. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon kuivat aineet.

2. Lisää kerma ja sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Anna jähmettyä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.

3. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi.

4. Sekoita kulhossa vaniljavanukas, kananmuna, kerma ja kaneli.

5. Ota taikina jääkaapista ja painele se voideltuun halkaisijaltaan n. 24-26 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

6. Kaada täyte pohjan päälle. Lado sitten omenasiivut täytteen päälle aivan vieriviereen. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.

7. Paista uunin alimmalla ritilätasolla 200 asteessa n. 35-40 minuuttia.

8. Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista.

Tämä oli todella hyvää. Hiukkasen epäilytti tuo vanukkaan laittaminen, mutta se oli nappi valinta. Antoi ihanasti vaniljan makua piiraaseen

Piti tehdä pitkästä aikaa ihan perinteisiä mokkapaloja. Edellisestä kerrasta on jo niin kauan, etten edes muista milloin lienee ollut... Nää on kyllä aina ihan yhtä hyviä. Sain käytettyä vielä koristeluun sly:täni saamiani sitruunaströsseleitä, jotka istuivat tähän kuin nenä päähän. =)

Ohje:

3 kananmunaa

3 dl sokeria

200 g voita tai margariinia

2 dl maitoa

4 rkl kaakaojauhetta

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

4 dl tomusokeria

5 rkl vahvaa kahvia

5 rkl voita tai margariinia

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Lisää taikinan joukkoon vuorotellen maito ja kuivat aineet.

4. Lisää lopuksi sulatettu rasva.

5. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

6. Valmista kuorrute liedellä kattilassa. Mittaa kattilaan kaikki aineet ja keitä seosta kunnes hieman paksuuntuu. Kaada jäähtyneen piirakan päälle ja koristele esim. strösseleillä.

Tämän ohjeen bongasin Emerald City blogista. Oli niin herkun näköistä, että pitihän sitä kokeilla. Itse tein gluteenittoman version tästä tällä kertaa ja laitoin päälle daimsuklaata. Laitankin tähän ohjeen sellaisena, kun itse sen tein. Piirakasta tuli todella kuohkea ja aivan syntisen hyvän makuinen. =) Tein tätä jo pari viikkoa sitten ja osa meni silloin heti pakastimeen. Enpä sitten ehtinyt ottaa kuvia silloin näistä, kun katosivat niin nopeasti parempiin suihin. Nyt kaivoin pakastimesta loput ja nappasin kuvat =) Kestää siis hyvin pakastustakin. Daimsuklaassa on sen verta kovia sattumia joukossa, että leikatessa pinta hieman halkeili, mutta sehän ei makuun vaikuta... =)

Pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

150 g voisulaa

2 prk (120 g/prk) Kidius karamelli-suklaavanukasta (muutkin käy)

6 dl vehnäjauhoja (korvasin nämä sunnuntain gluteenittomilla jauhoilla)

2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1. Sulata voi ja anna jäähtyä.

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Kääntele taikinan joukkoon vuorotellen vanukasta, voisulaa ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.

4. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 175 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia kunnes piirakka on sisältäkin kypsää.

5. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista.

Kuorrutus:

125 g huoneenlämpöistä voita

300 g daimsuklaata (muutkin käy esim. geisha)

1. Paloittele suklaa ja rasva kulhoon ja sulata vesihauteessa tasaiseksi massaksi.

2. Kaada kuorrute jäähtyneen piirakan päälle, voit käyttää lastaa apuna levityksessä.

Eilen teki mieli leipoa jotain hyvää. (Kaikkihan ne tietty on hyviä.) Käsiini osui sitten aikanaan koulussakin hyvin suosittu toskapiirakan ohje, joten siitä se ajatus sitten lähti...Tuli tosi hyvää kuten aina koulussakin. Minun makuuni toskaa olisi saanut olla hieman paksumpi kerros päällä. Kuorrutteen ohjeen voikin ihan hyvin tehdä vaikka kaksinkertaisena, jos tykkää paksummasta kuorrutteesta.

Tällä ohjeella tulee yksi uunipellillinen piirakkaa.

Ohje:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

1 ½ dl kermaa/maitoa

100 g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Lisää vaahdon joukkoon ensin kerma ja sitten jäähtynyt rasvasula.

4. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon.

5. Lisää jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

6. Kaada taikina uunipellille ja paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Valmista sillä aikaa kuorrute.

Kuorrutus:

150 g voita

150 g sokeria

150 g mantelilastuja

6 rkl maitoa/kermaa

4 rkl vehnäjauhoja

1. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä seosta n. 10-15 minuuttia hellalla miedolla lämmöllä niin, että se kiehahtaa.

2. Ota piirakka uunista ja levitä kuorrute tasaiseksi kerrokseksi piirakan päälle.

3. Paista piirakaa vielä n. 10 minuuttia kunnes kuorrute on saanut kauniin kullanruskean värin.

Taas oli uuni lämpimänä ja ei mulla vaan luonne anna periksi olla tekemättä mitään. Eihän sitä hyvää lämpöä harkoille voi antaa ihan tuosta noin vaan. Tulikin sitten leivoskeltua kaikkea pientä kivaa. Hernekeittopäivän kunniaksi tuli tehtyä pannukakkua. Tein myös tulevia halloween leivoksia varten valmiiksi leivospohjan. Jotain herkkua myös teki mieli ja näitä muiden blogeja selaillessa löysin Canelian keittiössä blogista ihanaisen puolukkapiirakan ohjeen, johon sattumoisin löytyi kaikki aineet kotoa jo valmiiksi, ei tarvinut lähtee kauppaan. =)

Tervetuloa syksy ja sen myötä surkeat kuvat...

Tein tämän piirakan suoraan ohjeen mukaan, jonka siis Canelialta kopioin.

Pohja:

1½ dl ruisjauhoja (käytin karkeita Sunnuntain ruisjauhoja)
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna
½ dl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia (Sunnuntaita suoraan pullosta)
1 tl kardemummaa

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää niiden joukkoon muut ainekset. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina sen pohjalle ja reunoille.

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
¾ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia

Pinnalle:

2½ dl puolukoita

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada seos piirakkapohjan päälle. Ripottele pinnalle puolukat. Paista uunin alatasolla 200 asteen lämmössä noin 25 minuuttia.

Tämä herkku on ollut meillä aina suuressa suosiossa ja aika usein sitä tuleekin tehtyä. Yleensä kaikki raaka-aineet löytyvät kaapista ja muutenkin tämä on tosi helppo ja nopea valmistaa. Kahvin kanssa nautittuna erittäin herkullista, vaikka on se sitä kyllä ilman kahviakin =)

Ohje:

4 kananmunaa

4 ½ dl sokeria

7 ½ dl vehnäjauhoja

250 g margariinia (sulatettuna)

½ l maitoa

8 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

sokeria

kanelia

1. Sulata margariini. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää munavaahdon joukkoon vuorotellen maito ja sulatettu rasva.

3. Lopuksi lisää jauho ja leivinjauhe (jota todellakin tulee 8 tl) ja sekoita taikina tasaiseksi.

4. Kaada leivinpeperin päälle uunipellille ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria.

5. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Vihdoin tuli aika, jolloin sain tehtyä blogin nimikkotortun, eli pistaasipähkinäpiirakan. Blogin ulkoasukin tulee lähiaikoina muuttumaan nimensä mukaiseen suuntaan. Tämä nykyinen pähkinäpohja ei siis välttämättä ole lopullinen vaihtoehto. Mutta nyt siihen piirakkaan... Meinasi taas olla oikein epäonnen torttu, mutta loppu hyvin kaikki hyvin. Ohjetta hieman muokkaillen selvittiin leipomisesta kunnialla loppuun saakka ja piiras teki meillä hyvin kauppansa. Hyvää oli =)

Ohje:

Pohja:

4 ½ dl vehnäjauhoja

125 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

hyppysellinen suolaa

2 rkl sokeria

1 munan keltuainen

1-2 rkl kylmää vettä

Täyte:

300 g macadamiapähkinöitä (alkuperäisen ohjeen mukaan)

(muutkin käy, kuten pistaasipähkinät, cashewpähkinät tai hasselpähkinät, tähän voi käyttää myös suolattuja tai paahdettuja pähkinöitä. Itse laitoin vähän kaikkia, suurimmaksi osaksi pistaasipähkinöitä)

3 isohkoa kananmunaa

3 dl vaaleaa muscovadosokeria (voi korvata tavallisella hienolla sokerilla)

1 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa (älä laita, jos käytät suolattuja pähkinöitä)

50 g voita tai margariinia

3 dl kookoshiutaleita

 (itselläni kävi sellainen vahinko, ettei kaapissa ollutkaan kookoshiutaleita, vaikka niin luulinkin. Laitoin niiden tilalta sitten n. 50 g hasselpähkinäjauhetta)

1. Pohjan valmistus: Nypi jauhot ja rasva käsin tai sekoita yleiskoneella.

2. Lisää joukkoon suola, sokeri ja keltuainen, sekoita ja lisää joukkoon vesi.

3. Tee taikinasta pallo ja kääri se muovikelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa noin. 30 minuuttia.

4. Voitele ja jauhota piirasvuoka (tai irtopohjavuoka) halkaisijaltaan n. 24-26 cm. Kauli taikinasta pyöreä levy, hieman vuokaa suurempi ja laita se sitten vuokaan. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

5. Täytteen valmistus: Rouhi pähkinät. Vatkaa kananmunat, sokeri, vaniljasokeri ja suola.

6. Sulata rasva ja lisää se munavaahdon joukkoon. Sekoita täytteeseen pähkinärouhe ja kookoshiutaleet.

7. Kaada täyte pohjan päälle ja paista piirakkaa vielä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

Heti aamusta oli jo sellainen tunne, että tänään pitäisi leipoa jotain kivaa. Seuraavaksi päätin tehdä jotain sellaista, mihin on jo ainekset valmiina, ettei tarvitse kauppaan lähteä. Pitkään oli mielessä pyörinyt idea, että tekisin jotain leivoksia pieniin piirasvuokiin, joita minulla on 18 kpl. Leivontakansioita pläräillessäni silmiini osui suklaa-päärynävuokien ohje. Ja siltä pohjalta sitten lähdin ideaani toteuttamaan. Ohjetta olen jonkin verran muutellut, mutta laitan tähän alkuperäisen ohjeen. Suluissa on minun käyttämäni aineet.

Välillähän leivonnassa käy niin, ettei kaikki mene ihan suunnitelmien mukaan... ja tänään oli se päivä. Alusta asti aivan kaikki meni pieleen, mutta lopputulos kuitenkin oli erittäin hyvä, eikä leivoksista huomaa mitään, paitsi minä itse. Tuli oikein hyvä mieli, kun syöjät kehuivat makua hyväksi, eikä kukaan huomannut, että jotain olisi mennyt pieleen ennen kuin kerroin koko tarinan... =)

Ohje:

Pohjataikina:

n. 4 dl vehnäjauhoja

100 g huoneenlämpöistä voita

1 ½ dl tomusokeria

1 munan keltuainen (laitoin kaksi)

hyppysellinen suolaa

Täyte:

4-5 päärynää (laitoin 4 omenaa)

1 ½ dl vaaleaa muscovadosokeria (laitoin 1 dl sokeria ja ½ dl fariinisokeria)

50 g rouhittua tummaa suklaata

50 g saksanpähkinärouhetta (laitoin hasselpähkinä- ja mantelirouhetta sekaisin)

(laitoin myös n. 1 tl kanelia)

Huom! Tarvitset 6 kpl n. 8cm:n halkaisijaltaan olevaa leivosvuokaa.

1. Sekoita vehnäjauhot, voi, tomusokeri, keltuainen ja suola taikinaksi käsin tai yleiskoneessa. Tee taikinasta levy ja laita se kelmuun käärittynä jääkaappiin n. 30 minuutiksi. (Minulla taikina jäi aika jauhoiseksi tuon ohjeen mukaan tehtynä, joten lisäsin siihen toisen keltuaisen ja hieman vettä. Tämän voi tehdä myös perus murotaikinan ohjeella.)

2. Kuori päärynät (omenat) ja poista niistä siemenkodat. Kuutioi ne. Paista päärynöitä ja sokeria pannulla kunnes seos paksuuntuu. Päärynä kuutiot eivät kuitenkaan saa mennä mössöksi. Sekoittele välillä, ettei seos pala. Ota pannu pois liedeltä ja anna seoksen hieman jäähtyä. Lisää sitten joukkoon suklaarouhe ja pähkinärouhe. (Itselläni seos ei paksuuntunut vaikka kuinka sitä paistoin, mutta se ei vaikuttanut lopputulokseen millään tavoin.)

3. Kauli taikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä ja leikkaa siitä 6 ympyrää, jotka ovat hieman suurempia kuin leivosvuoat.

4. Painele taikinaympyrät vuokiin ja voitele kananmunalla reunat. Laita täytettä jokaiseen vuokaan, ei kovin täyteen.

5. Kerää ylijäämä taikina yhdeksi palloksi ja kaulitse se uudelleen ohueksi levyksi. Ota sitten muotilla levystä vuokien kokoisia ympyröitä 6 kpl. Niistä tulee leivoksille kannet. Voitele ympyrät kananmunalla ja aseta sitten leivoksen päälle voideltu puoli alaspäin. Nipistele reunat hyvin kiinni. Voitele kannet kananmunalla.

6. Paista leivoksia uunin keskitasolla 175 asteessa n. 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Nämä olivat kyllä todella herkullisen makuisia. Taikinakin oli ihan hyvää, vaikka leipomisvaiheessa meinasi jo usko loppua sen kanssa. Saatoin kyllä mitata jauhot pikkaisen reilulla kädellä ja sen vuoksi taikinasta tuli murenevaa. Sain kuitenkin tilanteen kohtuullisesti pelastettua lisäämällä taikinaan toisen keltuaisen ja hieman vettä. Vettä lorahti aluksi liikaa ja jouduin laittamaan hiukan jauhojakin lisää, mutta sen jälkeen taikinan kaulitseminen onnistui vaivatta. Aina kaikki ei voi mennä juuri suunnitelmien mukaan. Ohjeissa on heittoja ja uunien lämpötilat saattavat vaihdella. Ainahan leivonnaisissa näkyy leipurin kädenjälki. Samalla ohjeella tehdyt kaksi kakkua voivat olla ihan erilaiset, kun eri leipuri on ne valmistanut.

Tässäpä teille erittäin helppo ja herkullinen suklaakakku ohje. Tähän kakkuun on yleensä aina ainekset valmiina ja tämä valmistuu todella nopeasti. Yleensä syön tämän yksin heti, kun saan sen uunista ulos. On se vaan NIIN hyvää! (eikä tietenkään sisällä yhtään kaloreita...)

Ohje:

100 g voita tai margariinia

2 kananmunaa

reilut 2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

(Huom! Tähän ei tule yhtään kohotusaineita)

1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

2. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 20-22 cm:n irtopohjainen vuoka.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt rasva joukkoon ja sekoita.

4. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.

5. Siivilöi jauhot taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

6. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta.

7. Paiston kanssa pitää olla tarkkana, koska tämä kakku ei saa paistua läpikypsäksi. Sen kuuluu jäädä keskeltä löysäksi.

8. Paista kakku uunin keskitasolla 175 asteessa 24 minuuttia, jos vuoka on halkaisijaltaan 20 cm, tai 21 minuuttia, jos vuoka on halkaisijaltaan 22 cm.

Kakku jähmettyy jäähtyessään ja onkin parhaimmillaan 4-5 tunnin päästä leipomisesta tai vasta seuraavana päivänä.

(Tosin, kuten sanoin jo aikaisemmin, itse syön tämän yleensä heti lämpimänä. En koskaan malta odottaa kakun jäähtymistä, sitäpaitsi minusta tuo löysä keskus on juuri parasta tässä kakussa :) )

Eilen illalla niin teki mieli jotain hyvää naposteltavaa ja olipa sitten hedelmäkulhossa pari yksinäisen näköistä omenaa...piti saada jotain helppoa ja hyvää, niinpä tekaisin sitten omenapaistosta ja olihan se kuulkaa hyvää. Koko kulhollinen katosi parempiin suihin alta aikayksikön ja meidän suurtaloudessahan on peräti kaksi syömämiestä...niin ja koiraa...

Ohje:

2 kpl omenoita

½ dl sokeria

2 tl kanelia

Muruseos:

1 dl vehnäjauhoja

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ mantelirouhetta (itse laitoin myös sekaan hasselpähkinärouhetta)

n. 30 g voita tai margariinia

1. Kuori ja paloittele omenat uunin kestävään kulhoon. Lisää omenoiden päälle sokeri ja kaneli ja sekoita hieman.

2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää hieman pehmennyt rasva käsin nyppimällä joukkoon.

3. Ripottele muruseos omenoiden pinnalle ja paista 225 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ja tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen tai vanilja jäätelön kanssa.

Leipomispäivän saldona syntyi myös ihanan mehukas ja maukas porkkanakakku. Tämän voi tehdä piirakan tapaan uunipellille tai kakkuvuokaan, kuten itse tällä kertaa päätin tehdä. Sainpahan laittaa toisen pakastimeen. Toisesta ei enää ole jäljellä juuri mitään, on se vaan niin herkkua =)

Ohje:

5 kananmunaa

5 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl soodaa

1 rkl kanelia

1 rkl vaniljasokeria

125 g margariinia (sulatettua)

n. 8 dl porkkanaraastetta

Tuorejuustopäällinen:

100 g maustamatonta tuorejuustoa (Hovi)

250 g rahkaa

3 dl tomusokeria

2 tl vanilliinisokeria

(pinnalle mantelirouhetta)

Itse tykkään enemmän toisesta päällisestä, mutta halusin tuota kokeilla. Siitä tuli kyllä ihan hyvän makuinen, mutta laitan tähän alle myös toisen päällisen ohjeen

Sulatejuustopäällinen:

½-1 paketti sulatejuustoa (n. 200g)

3 ½ dl tomusokeria

60 g voita

1. Mittaa kuivat aineet valmiiksi kulhoon. Pese ja raasta kuoritut porkkanat.Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää rasva kananmuna vaahdon joukkoon. Lisää sitten kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoittele käsin, niin että taikinasta tulee tasaista.

3. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille tai kahteen kakkuvuokaan. Taikinasta tulee yksi iso (8 munanvuokaan) ja yksi pieni (3 munan vuokaan) pyöreä kakku.

4. Paista kakkua uunissa keskiritilätasolla 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.

5. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista. Molemmat päälliset valmistetaan sekoittamalla kaikki aineet sähkövatkaimella tasaiseksi.

6. Levitä päällinen lastalla kakun päälle ja halutessasi ripottele mantelirouhetta pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa. 

Jälleen kerran oli leipomispäivä, (meillähän se on noin 5 kertaa viikossa) jolloin tuli taas ihan kivasti pakastimeen täytettä pahan päivän varalle. Periaatehan on se, kun leivinuunin kerran lämmittää, ei hyvää lämpöä heitetä suoraan harakoille... kaikki ilo irti siis... =) Tuli tehtyä mm. Tuulomantorttua...

Ohje:

pohja:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

2 dl maitoa

150 g sulatettua margariinia

2 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

päälle:

4 dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta (Van Houten)

50 g sulatettua margariinia

n. 4 rkl vahvaa kahvia

1. Mittaa ensin kuivat aineet kulhoon ja sekoittele hieman. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva ja sekoita.

3. Lisää sitten jauhoseos ja maito, sekoita taikina tasaiseksi, vain sen verran, että aineet ovat sekoittuneet.

4. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

5. Anna tortun jäähtyä ja mittaa sillävälin päällisen aineet valmiiksi. Päälliseen käytettävä kahvi saa olla lämmintä. Levitä päällinen jäähtyneen tortun päälle ja koristele nonparelleilla tai esim. kookoshiutaleilla.

Huom!

Tortun voi hyvin pakastaa. Jos joudut pakastamaan palaset useammassa kerroksessa, laita leivinpaperia kerrosten väliin, etteivät tartu kiinni toisiinsa.

Tuoreita masikoita maistellessa tuli mieleen, että niistä pitäisi saada oikein kunnon mansikkakakku. En sitten kuitenkaan jaksanut alkaa täytekakkua tekemään ja päätinkin tehdä kääretortun.

Innostuin sitten vielä värkkäämään siitä tarjolle tuommoisia leivoksia. Kyllä ne maistuvat kahvin kanssa ihanasti kesälle ja mansikoille.

Kääretorttupohjan ohje:

4 kananmunaa

1 dl sokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on tarpeeksi kuohkeaa, kun vispilästä jää kuvio vaahdon pintaan. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti vain sen verran, että jauhot sekoittuvat.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 7-10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä muutama minuutti ennen kuin otat sen pois pelliltä. Laita pöydälle leivinpaperia, jonka päälle ripottelet hieman sokeria. Nosta kääretorttulevy sokeroiden leivinpaperin päälle ja irroita varovasti päällimäinen leivinpaperi.

Tee haluamasi täyte. Voit käyttää myös pelkkää hilloa, jolloin sen voi levittää hieman lämpimän levyn päälle. Itse tein täytteen kermasta ( 2 ½ dl ), rahkasta ( ½ ) purkkia + tuoreita masikoita, jos käytät kermaa anna kääretorttupohjan jäähtyä ensin. Kääri levy rullalle leivinpaperia apuna käytten. Anna kääretortun kostua pari tuntia jääkaapissa leivinpaperin sisällä ennen tarjoilua.

Tein tuossa viikonloppuna tämmöisen juustotortun ja ajattelin nyt laittaa sen tänne blogiin, jotta joku muukin voisi kokeilla kuinka hyvää se on!

Pohja:

12 kpl täysjyvä digestive keksejä

75 g voita tai margariinia

1 rkl sokeria

Murenna keksit tehosekoittimessa pieniksi muruiksi ja lisää muut aineet joukkoon. Sekoita tasaiseksi joko käsin tai tehosekoittimella. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. (halkaisija n. 24cm.)

Täyte:

600 g maustamatonta tuorejuustoa

300 g valkosuklaata

1 kananmuna + 3 keltuaista

1 rkl vaniljasokeria

1 dl sokeria

Sulata valkosuklaa liedellä vesihauteessa tai mikrossa. Muista olla varovainen sulatuksen kanssa, valkosuklaa ei kestä kuumuutta yhtä hyvin kuin tummasuklaa.

Lisää suklaan joukkoon tuorejuusto ja sekoita hyvin. Erottele keltuaiset ja valkuaiset 3 munasta ja sekoita keltuaiset kokonaisen kananmunan joukkoon. Lisää sokerit ja kananmunaseos valkosuklaaseoksen joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.

Kaada täyte keksipohjan päälle.

Paista torttua 150 asteessa noin tunti kunnes se on kauniin ruskea. Torttu jää hieman löysäksi lämpimänä, mutta jähmettyy kyllä jäähtyessään. Ripottele päälle halutessasi hieman tomusokeria ja tarjoa tuoreiden marjojen kanssa.