Näin kesän kynnyksellä tekee mieli syödä kevyemmin ja erilaiset salaattivariaatiot ovat löytäneet tiensä meidän ruokapöytään. Viimeksi syötiin kanasalaattia, johon marinoin itse kananpalat.

En nyt laita tästä sen kummempaa ohjetta, koska jokainen tekee sellaisen salaatin, mistä itse tykkää. Tässä salaatissa on tammenlehtisalaattia ja tavallista ruukkusalaattia, kesäkurpitsaa, kurkkua ja tomaattia. Lisäksi vielä persikoita ja basilikasilppua, koska mun mielestä ne vaan sopii kanan kanssa. Kanat oli kevyitä fileepaloja, jotka siis itse marinoin. Mausteena käytin öljyä, suolaa, mustapippuria, broilerimaustetta, grillausmaustetta ja viskiöljy-grillikastiketta. Ai, että oli namia!

Uusimmassa Yhteishyvän ruokaliitteessä oli paljon ihania salaatteja. En kuitenkaan huomannut tehdä minkäänlaista kauppalistaa ostoksille lähtiessäni, joten ulkomuistin varassa jäi osa tarveaineista ostamatta. Tein sitten ostamistani aineista paria ohjetta muuntelemalla omanlaiseni iltapalasalaatin.

Ohje:

1 ruukkusalaatti

1 paketti arlan fetajuustoa (itselläni oli tavallista ja yrttimaustettua)

n. 200g katkarapuja (pakaste)

hunajamelonia (pieni puolikas)

vajaa litra tuoreita mansikoita

Kastike:

3 mansikkaa

2 rkl valkoviinietikkaa

4 rkl öljyä

suolaa

mustapippuria

1. Pese salaatinlehdet ja kuivaa ne. Asettele sitten laakealle vadille.

2. Kuutioi fetajuusto.

3. Leikkaa hunajamelonin puolikas suikaleiksi, poista kuori ja kuutioi hedelmäliha.

4. Perkaa ja siivuta mansikat.

5. Huuhtele katkarapuja kylmässä vedessä ja valuta ne hyvin.

6. Valmista kastike: Murskaa mansikat haarukalla. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi.

7. Kokoa salaatti haluamallasi tavalla salaatinlehtien päälle. Kaada kastike päälle ja tarjoile heti. Kyytipojaksi sopii esim. yrttivoipatongit.

Tässä taannoin meillä oli tyttöjen ilta ja hyvä ruoka tietenkin kuului asiaan. Salaattia toki piti olla ja tässä on meidän iltapalasalaatti, joka oli erittäin hyvää. Tytöt toivat kaupasta valmiin salaattisekoituksen, jota käytimme tässä pohjana. Valitettavasti emme huomanneet katsoa, mitä kaikkea se sisälsi, ainakin rucolaa. Mutta onneksi salaatteihin voi laittaa, mitä tahansa salaattilajikkeita pohjaksi.

Tässä siis oli raaka-aineina salaattisekoitusta, pari porkkanaa, pieni hunajameloni, puolikas kurkku, pienehkö kesäkurpitsa, punaisia viinirypäleitä, polar juustoa kuutioina sekä koristeena kourallinen suolapähkinöitä.

Surffailin tuossa päivällä muiden blogeissa ja etsiskelin huomista tyttöjen iltaa varten hyvää salaattireseptiä. Siinä sitten sattui silmiini muutama breisalaattiresepti ja nälkähän siinä tuli heti. Vesi kielellä kuolasin ohjeita ja ihan pakko oli siltä istumalta lähteä kauppaan ostamaan brietä ja muita aineksia. Ja pakko oli tehdä se salaatti heti! Tämän näköinen siitä tuli. Vielä en ole maistanut, mutta ei se kyllä huomiseen jääkaapissa ehdi vanheta =)

Käyttämäni aineet:

Tammenlehväsalaatti (puoli ruukkua)

Jäävuorisalaatti (puolikas)

briejuusto 200g

kiiviä 2kpl

n. 15 cm pätkä kurkkua

savukinkku siivuja

hunajameloni (pieni puolikas)

mansikoita koristeeksi

cashewpähkinöitä

Kastike:

n. ½ dl oliiviöljyä

2 rkl juoksevaa hunajaa

n. 1-2 rkl omenaviinietikkaa

mustapippuria myllystä

½ tl suolaa (maun mukaan)

Pese salaatit ja kuivaa ne hyvin. Pilko kurkku, kiivit ja melonit. Lado salaatit laakealle vadille. Puolita kinkut ja kääri ne rullalle. Asettele ympäyrän muotoon vadin reunoille. Lisää keskelle meloni, kurkku ja kiivi sekoitus. Pirskottele noin puolet kastikkeesta päälle. Paloittele briejuusto ja lisää palat reunoille. Puolita mansikat ja koristele salaatti. Nakkaa vielä lopuksi muutama pähkinä päälle ja loput salaatinkastikkeesta. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.