Tämän piirakka ohjeen näin alunperin Sakari Sokerin blogissa. Hän oli ilmeisesti bongannut ohjeen kuitenkin täältä Villa Kajavasta, josta minäkin sen kävin nappaamassa. Tuon ohjeen löysin jo kauan sitten, mutta en vain ole saanut aikaiseksi kokeiltua. Eilisellä kauppareissulla sitten nappasin ostoskärryyn aurajuustopaketin ja illalla leivoin tätä ihanaa piirakkaa. Ai, että oli kuulkaa hyvää. Täytyy sanoa, että en varsinaisesti ole mikään aurajuuston ylin ystävä. Pidän siitä vain tietyissä ruoissa, kuten joulupiparin päällä tai aurajuustoperunoissa. Tämä piirakka yllätti meidät positiivisesti. Siinä maistui kyllä aurajuusto, mutta ei mitenkään kamalan voimakkaasti, juuri sopivasti. Ja kyllä oli hyvää! Pohjan rakennekin oli juuri sopiva tähän piirakkaan, ei liian kova eikä liian pehmeä.

Itselläni oli pikkaisen liian suuri tuo irtopohjavuoka, missä piirakan tein. Niinpä siitä ei kovin muhkeaa tullut, mutta maku kyllä korvaa sen puutteen. Tässä ohjetta

Ohje:

pohja:

2 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

1/4 tl suolaa (voi jättää pois)

1 tl leivinjauhetta

75g voita tai margariinia

½ dl maitoa

täyte:

3 dl juustoraastetta (esim. emmentalia)

100-150 g aurajuustoa

2 kananmunaa

1-2 dl maitoa (laitoin 1dl)

½ dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1. Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa ja lisää joukkoon pehmeä rasva. Sekoita tasaiseksi.

2. Lisää maito joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina voidellun irtopohjavuoan (halkaisija n. 22-24cm) pohjalle.

3. Paista pohjaa uunin alimmalla tasolla 225 asteessa 10 minuuttia.

4. Valmista sillä aikaa täyte. Mittaa kaikki täytteen aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi tahnamaiseksi täytteeksi. Tämä oli itselläni aika löysää ja aurajuusto jäi hieman klönttiseksi, mutta se ei vaikuttanut lopputulokseen.

5. Kaada sitten täyte pohjan päälle ja jatka paistamista uunin keskimmäisellä tasolla vielä 15-20 minuuttia.

Elämäni ensimmäistä kertaa päädyin ostamaan kaupasta valmiin pakastetaikinan. Ostin tätä piirasta varten Myllyn paras ruistaikinaa yhden paketin. Ihan kokeilemisen arvoinen tuote oli kyllä ja säästi minut taikinanteon vaivalta.

Tein tämän (taas kerran) ihan vain mututuntumalla niistä aineksista, joita oli kotona jo valmiiksi. En laita mitään tarkkaa ohjetta tänne, koska en enään muista kuinka paljon mitäkin laitoin. Tämän piirakan tein meille ruoaksi jo toissa viikolla.

Taikinana tässä on pohjalla ja kantena tuo mainitsemani Myllyn paras ruistaikina, jota käytin yhden 500g paketin. Täytteessä on pussillinen kinkkusuikaleita, n. puoli pussia (á 450g) rainbow itämaisia vokvihanneksia, sipulia, 2 kananmunaa, 1 prk kermaviiliä, n. 100g Valio Viola intian curry tuorejuustoa ja mausteita.

Sulatin pakastetaikinan ja yhdistin sen jälkeen paketissa olleet kaksi taikinalevyä toisiinsa. Kaulitsin taikinan ja leikkasin siitä sopivan kokoisen palasen, josta riitti piiravuoan pohjalle ja reunoille. Kaadoin täytteen päälle ja lopputaikinasta kaulitsin kannen piirakalle. Kanteen tein pieniä aukkoja ihan vain ulkonäön vuoksi, kun sellaista halusin kokeilla.

Ihan maukas ja ruokaisa tuosta piirakasta tulikin ja se tuli meillä parissa päivässä syötyä.

Tein tätä jo joku aika sitten meille ruoaksi, kun en muuta ruokaa keksinyt ja teki mieli leipoa. Kinuskikissalta nappasin tämän mainion pohjan ohjeen ja täytteet sävelsin itse niistä aineista, joita sattui kaapissa valmiina olemaan.

Ohje:

pohja:

3 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

½ tl suolaa

150 g margariinia

½ dl vettä

Täyte:

300 g broilerin filesuikaleita (marinoituja)

2 isoa sipulia

½ pussia wokkivihanneksia

2 kananmunaa

2½ dl kermaa

(itse taisin laittaa kerman lisäksi joitain tuorejuustojen loppuja tähän)

mausteita oman maun mukaan

1. Tee ensin pohjan taikina. Sekoita kuivat aineet keskenään. Paloittele joukkoon margariini ja nypi seos sormin murumaiseksi.

2. Lisää vesi joukkoon ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Painele sitten taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

3. Valmista sitten täyte. Laita broilerisuikaleet pannulle ruskistumaan ja pilko sillä aikaa sipulit. Lisää sitten sipulit ja wokkikasvikset pannulle ja paista niitä, kunnes alkavat olla lähes kypsiä.

4. Mausta seos mieleisilläsi mausteilla. Esim. mustapippuria, aromisuolaa, grillausmaustetta ja currya.

5. Sekoita kulhossa kerma ja kananmunat hyvin sekaisin.

6. Kaada broileriseos piirasvuokaan pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kaada sitten kermaseos joukkoon.

7. Ripottele pinnalle halutessasi vielä juustoraastetta.

8. Paista uunin alimmalla ritilätasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia. Kiertoilmauunissa riittää 175 asteen lämpö.

Tätä piirasta tein jo toissa viikonloppuna. On vaan aina niin kamalasti kaikkea tekemistä, ettei blogia ehdi päivittämään. Tulee sitten kerralla useampi postaus, kun ehtii koneen äärelle istahtaa. Tätä piirasta tein, kun oli vieraita tulossa miehen synttäripäivää juhlistamaan. Olin alunperin ajatellut kinkkupiirakkaa, mutta käsiini tarttuikin kauppareissulla salamisuikalepussi.

Pohjan tein tämän ohjeen mukaan. Vaihdoin vain vehnäjauhojen tilalle sämpyläjauhoja.

Täyte:

Salamisuikaleita pussillinen

200g valion kolmenpippurin tuorejuustoa

1 dl ruokakermaa

1 kananmuna

2 tomaattia

pinnalle juustoraastetta

1. Valmista ensin pohja ja painele se voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. (itselläni oli n. 26cm:n vuoka)

2. Pehmitä tuorejuusto lusikalla. Sekoita sitten tuorejuuston joukkoon kerma ja kananmuna. Kaada täyte piirasvuokaan pohjan päälle.

3. Ripottele täytteen päälle salamisuikaleet. Siivuta tomaatit ja lado tomaattisiivut piirakan pinnalle. Ripottele vielä pinnalle juustoraastetta.

4. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa alimmalla ritilätasolla n. 30-40 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, jos se alkaa tummua liikaa. Tarjoile lämpimänä.

Tämä oli tosi hyvää. Mausteita se ei pippurijuuston vuoksi kaivannut yhtään ja silti siinä oli juuri sopivasti ytyä. Salamisuikaleet ovat myös sen verran suolaisia, ettei suolaa tarvitse lisätä lainkaan.

Tämmöisen herkun bongasin Kinuskikissan blogista ja se pääsi oitis kokeiltavien listalle sijalle 1. Eilen sitten innostuin leipomaan ja tein tuon kyseisen piirakan. Ohje on siis suoraan tuolta kinuskikissalta, tosin tein siihen pieniä muutoksia. Käyttämäni aineet on suluissa.

Pohja:

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl emmental-juustoraastetta

150g margariinia

½ dl vettä

Täyte:

150g punaista pestoa (laitoin purkillisen, 190g, vihreää pestoa)

150g maustamatonta tuorejuustoa (laitoin 200g)

150g salotti- tai kevätsipuleita (laitoin kaksi isoa tavallista sipulia)

250g kirsikkatomaatteja

½ ruukkua basilikaa (tätä en laittanut ollenkaan)

100g mustapekka-juustoa

1. Tee ensin pohja. Sekoita kulhossa juustoraaste ja jauhot. Lisää rasva nokareina joukkoon ja nypi sitten ryynimäiseksi käsin.

2. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. (vuoan koko n. 24-26cm)

3. Sekoita pesto ja tuorejuusto keskenään ja lusikoi sitten seos pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

4. Leikkaa pienet sipulit neljään osaan ja kuullota niitä hetki mikrossa. Itse pienin sipulit melko pieneksi silpuksi ja paistoin niitä hetken pannulla. Sitten levitin sipulit kauttaaltaan pohjan päälle.

5. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan. Painele ne täytteen päälle.

6. Leikkaa mustapekka-juusto kuutioiksi ja ripottele piiraan pinnalle.

7. Halutessasi revi päälle vielä basilikan lehtiä.

8. Paista piirasta n. 40 minuuttia 200 asteessa.

Tämä oli kyllä tosi, tosi hyvää ja se tulikin syötyä melkein samoin tein...

Pitkästä, pitkästä aikaa tuli leivottua suolaista piirakkaa. Pakastimessa sattui olemaan vielä muutama kesällä kalastettu kirjolohifile, joten siitä sitten vaan piirakkaa kehittelemään. Pohjaksi valikoin saman ohjeen, jolla aikaisemminkin olen suolaisia piirakoita leiponut. Kylläpä se maistui hyvältä pitkästä aikaa... miehellekin kelpasi oikein hyvin.

Ohje:

(piirasvuokaan)

Pohja:

1 dl perunasosejauhetta (tai hiutaleita)

2 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

100 g kylmää margariinia

1 dl kylmää vettä

Täyte:

Kirjolohta (n. 400-500g/1 file)

wokvihanneksia

2 kananmunaa

1 prk creme fraichea

n. 1 dl ruokakermaa

suolaa

yrttimaustetta

sitruunapippuria

(juustoraastetta)

1. Valmista ensin pohja. Mittaa pohjaa varten kuivat aineet kulhoon. Lisää joukkoon jääkaappikylmä margariini ja nypi seos murumaiseksi.

2. Lisää sitten joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa.

3. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille jauhotetulla kädellä, pistele pohja haarukalla.

4. Esipaista pohjaa 225 asteissa uunissa n. 5 minuuttia.

5. Kuutioi lohifile ja paista kuutiot pannulla kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Sekoita kananmunat, creme fraiche ja ruokakerma kulhossa. Lisää mausteita maun mukaan.

7. Lisää piirakkapohjan päälle lohikuutioita ja wokvihanneksia vuorotellen ja kaada lopuksi kerma-munaseos päälle. (Ripottele pinnalle halutessasi juustoraastetta paiston puolivälissä.)

8. Paista n. 30 minuuttia 225 asteissa uunissa alimmalla ritilätasolla.

Pitkään on pitänyt leipoa jotain suolaista piirakkaa, mutta jostain kumman syystä se on yleensä viimehetkellä vaihtunut johonkin makeampaan versioon. Nyt tein kuitenkin kinkkupiirakkaa. Pohjaan otin sopivan oloisen ohjeen (jälleen) tuosta maan mainiosta Kaarina Roinisen parhaat kotileivonnaiset kirjasta. Täytteen sovelsin ihan omasta päästä sen mukaan, mitä jaakaapissa sattui olemaan. Pizzasuikaleet ostin ihan vartavasten kaupasta tänään.

Ihan tarkkoja määriä tuon täytteen suhteen ei tullut mitattua. Viikonloppuna jäi voileipäkakun koristelusta persiljasilpulla höystettyä juustoraastetta, jonka käytin tähän piirakkaan. Samoin laitoin pienen palan jäljelle jäänyttä cheddarjuustoa kuutioituna tuohon täytteen sekaan. Jokainen voi itse arvioida kuinka paljon juustoa piiraaseensa haluaa. Laitan ohjeeseen kuitenkin noin arviot määristä.

Ohje:

(piirasvuokaan)

Pohja:

½ dl perunamuusijauhetta (itsellä oli hiutaleita)

2 dl sämpyläjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

75 g margariinia tai voita

1 dl vettä

Täyte:

300 g Portin pizzasuikaleita

1 isohko sipuli

2 kananmunaa

2 dl kermaa

n. 3 dl juustoraastetta

n. 50 g cheddarjuustoa kuutioituna

mustapippuria

1. Valmista pohjan taikina ensin: sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon rasva.

2. Lisää vesi ja sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat. Anna taikinan jähmettyä kylmässä ainakin tunti.

3. Silppua sipuli ja hauduta sitä pari minuuttia mikrossa tai hetki pannulla.

4. Kuutioi cheddarjuusto. Sekoita kananmunat, kerma, juustoraaste, sipulit ja cheddarjuusto keskenään. Mausta mustapippurilla.

5. Ota taikina jääkaapista ja kaulitse siitä hieman piirasvuokaa suurempi ympyrä. Nosta taikina kaulimen avulla vuokaan ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa ylimääräinen pois.

6. Levitä pizzasuikaleet pohjan päälle ja kaada juustokermaseos päälle. Tasoita pinta.

7. Voit tehdä pieniä koristeita ylitse jääneestä taikinasta halutessasi. (itselläni sitä ei paljoa jäänytkään)

8. Paista piirakkaa 225 asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia. Peitä foliolla, jos pinta tummuu liikaa.

Tämä oli oikein herkullista! Tykkäsin pohjastakin, se ei mielestäni ollut niin kovin rasvaisen oloinen ja sämpyläjauhot antoivat siihen mukavan erilaisen maun ja rakenteen. Voin suositella lämpimästi.

Tänään oli vaihteeksi leivontapäivä...huh, huh... sata rautaa tulessa pitkin päivää. Tulipa taas tehtyä kaikenlaista hyvää ja nyt on ihan kaikkensa antanut olo. Ehkä hitusen myös ylensyönyt... On ne vaan niin hyviä, siis kaikki ihanat leivontaherkut. Yksi aikaansaannoksistani oli siis broileripiirakka. Tämä on ihan oma sävellys, jonka idea lähti siitä, etä jääkaapissa oli yksi kermapurkki menossa vanhaksi. Sille piti siis käyttöä keksiä. Taas oli myös sellainen päivä, etten millään viitsinyt lähteä kauppaan. Siispä pengoin pakastearkkuni uumenia ja löysin broilerinfileesuikaleita ja wokvihanneksia pussillisen. Niillähän pääsee jo pitkälle =)

Pahoittelen jälleen huonoa kuvan laatua. Pitäisi malttaa päivän valolla tuotoksia kuvailla, mutta kun ei malta niin ei malta...koittakee kestää.

Pohja:

1 dl perunasosejauhetta

2 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

100 g kylmää margariinia

1 dl kylmää vettä

( n. 1 dl juustoraastetta)

Täyte:

300 g broilerinfilesuikaleita (maustettuja, itsellä tais olla hawaiji marinoituja)

½ pieni keltainen paprika

½ pieni punainen paprika

1 isohko tomaatti

1 pieni sipuli

n. 1/3 pussia wok vihanneksia (vegetarian sweet chili)

2 rkl hunajaa

currya, mustapippuria, grilliausmaustetta sekä broilerimaustetta maun mukaan

2 kananmunaa

2 dl kermaa

n. 3 dl juustoraastetta

1. Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi. Pese paprikat ja pilko ne ohuiksi suikaleiksi. Pese tomaatti ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

2. Paista kasviksia pannulla kunnes ne alkavat hieman pehmentyä ja lisää sitten joukkoon wok vihannekset ja broilerisuikaleet. Anna kypsyä n. 10 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Mausta hunajalla ja mausteilla maun mukaan. Toki voit laittaa muitakin mausteita, mainitsin vain ohjeessa ne joita itse käytin. (Minulla oli chili-curryhunajaa, mutta tavallinenkin käy)

4. Valmista seuraavaksi taikina. Mittaa perunasosejauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe ja rasva kulhoon. (Voit lisätä taikinaan myös n. desin verran juustoraastetta.) Nypi seos murumaiseksi seokseksi. Lisää sitten kylmä vesi joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

5. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja ja esipaista sitä n. 5-10 minuuttia 200 asteisessa uunissa.

6. Valmista sillä välin kerma kananmuna seos. Sekoita vispilällä kerma ja kananmunat hyvin sekaisin. Lisää halutessasi seokseen hiukan suolaa ja pippuria.

7. Ota piiraspohja uunista ja levitä broileritäyte pohjan päälle. Kaada kerma kananmunaseos broileritäytteen päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

8. Paista 200 asteisessa uunissa alimmalla ritilätasolla n. 30 minuuttia.

Edit: Tarjoisin tätä piirakkaa Tupperware-kutsuilla ja se meni kaupaksi viimeistä murua myöten, oli tosi maukasta =)

Nämä helpot ja maistuvat juustopiiraat ovat meillä olleet suuressa suosiossa aina. Lämpiminä ne maistuvat kahvin tai teen kera iltapalalla kerrassaan mainiolta ja usein tuleekin kaikki syötyä samantien.

Ohje:

Tarvitset 12 kpl pieniä piirakkamuotteja halkaisijaltaan n. 8cm

Taikina:

250 g vehnäjauhoja ( 4 1/3 dl )

125 g voita

1 kananmuna

1-2 rkl kädenlämpöistä vettä

½ tl suolaa

Täyte:

1 rkl kermaa

1 rkl maitoa

3 kananmunaa

150 g emmental juustoraastetta

150 g polar juustoraastetta

suolaa, pippuria, muskottipähkinää (maun mukaan)

1. Mittaa jauhot kulhoon ja lisää joukkoon hieman pehmennyt voi paloiteltuna. Nypi seos kevyesti.

2. Lisää kananmuna, suola ja ja osa vedestä taikinan joukkoon. Sekoita käsin nopeasti kiinteäksi taikinaksi, lisää vettä tarvittaessa. Taikinan tulee olla kimmoisaa ja irrota kulhon raunoilta.

3. Pane taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin kovettumaan noin 1-2 tunniksi.

4. Valmista täyte, mittaa maito ja kerma kulhoon ja lisää kananmunat. Vatkaa massa kevyesti, siten että kananmunien rakenne menee kunnolla rikki.

5. Lisää mausteet ja juustoraasteet joukkoon. Sekoita hyvin sekaisin.

6. Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi. Paina muoteilla taikinasta sopivan kokoiset ympyrät ja painele taikina käsin muotteihin reunoille asti.

7. Laita muotit ennen täyttämistä pellille ja laita sitten n. ruokalusikallinen täytettä jokaiseen muottiin. Ne saavat jäädä hieman vajaiksi, koska täyte turpoaa paiston aikana.

8. Paista piiraita 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Sattuipa pakastimessa olemaan viime syksynä itse poimimiani kanttarelleja vielä jäljellä, joten niistä piti sitten pikkuinen piirakka loihtia iltapalaksi. Oli muuten ihan tajuttoman hyvää =)

Ohje:

Sekoitettu voitaikina (pohja):

200 g margariinia tai voita

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl vettä (haaleaa/kylmää)

1. Sekoita pehmeä rasva, vehnäjauhot ja leivinjauhe käsin nyppimällä.

2. Lisää vesi ja sekoita sen verran, että aineet sekoittuvat.

3. Laita pala kelmua työpöydälle ja siirrä taikina kulhosta kelmun päälle. Pane toinen kelmun pala taikinan päälle ja painele taikina käsin ohueksi levyksi.

4. Anna taikinan kovettua kunnolla jääkaapissa. (vähintään 1 tunti)

Täyte:

4-5 dl silputtuja esikäsiteltyjä sieniä (itse käytin kanttarelleja, muutkin sienet käy)

1-2 sipulia

2-3 dl keitettyjä rikottuja ohra suurimoita tai riisiä (käytin Myllynparas riisi-ohra sekoitusta)

1 prk smetanaa (120g)

suolaa

valkopippuria

(1 kananmuna voiteluun)

1. Keitä ensin riisi-ohra pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Ruskista sienet ja silputut sipulit kevyesti ja lisää joukkoon riisi-ohrasuurimot, smetana sekä mausteet. Tarkista maku.

3. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä 30x45 cm kokoiseksi levyksi. Ota levyn reunasta taikinapyörällä 7 kpl noin 1 cm:n levyisiä suikaleita koristelua varten.

4. Nosta taikina varovasti kaulimen avulla leivinpaperin päälle.

5. Levitä vajaalle puolikkaalle sienitäyte ja käännä leivinpaperia apuna käyttäen toinen puoli taikinasta täytteen päälle kanneksi. Käännä reunat piirakan alle. Vedä piirakka varovasti leivinpapereineen pellille.

6. Voitele piirakka kananmunalla ja tee sitten nauhoista ristikko piirakan päälle. Voitele nauhatkin kananmunalla.

7. Paista piirakkaa 200 asteissa uunissa alimmalla ritilätasolla noin 25-30 minuuttia.