Selailin vanhoja kouluaikaisia materiaaleja ja silmiini sattui pasteijoiden ohje. Heti rupesi tekemään niitä herkkuja mieli. Niitä tehtiin usein koulussa ja olivathan ne niin hyviä. Päätin sitten kokeilla tehdä niitä kotona.

Rahkavoitaikina:

250g voita

1prk rahkaa (250g)

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

250g jauhelihaa

1 sipuli

2 kananmunaa

1-2dl riisiä

mausteita oman maun mukaan

1. Valmista ensin taikina. Paloittele pehmeä rasva kulhoon ja lisää rahka joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi.

2. Lisää leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon. Lisää sitten jauhot taikinaan ja sekoita puuhaarukalla tai käsin tasaiseksi. Älä vaivaa!

3. Painele taikina tasaiseksi levyksi ja laita muovin sisässä jääkaappiin kovettumaan. (voi olla yön ylikin)

4. Valmista sitten täyte. Laita riisit kiehumaan. Pieni sipuli pieniksi kuutioiksi. Ruskista jauheliha ja sipulit paistinpannussa.

5. Laita kananmunat kiehumaan ja keitä ne kovaksi.

6. Mausta jauheliha seos.

7. Muussaa kananmunat haarukalla ja lisää sitten riisit ja kananmunat jauhelihaseoksen joukkoon.

8. Ota taikina jääkaapista ja kaulitse se hyvin jauhotetulla pöydällä n. 4-5mm paksuiseksi.

9. Ota taikinasta muotilla pyöreitä paisteijapohjia. (muotti saa olla n. 10cm halkaisijaltaan)

10. Voitele sitten ympyrän toinen reuna vedellä tai kanamunalla. Laita n. ruokalusikallinen täytettä kullekin pohjalle.

11. Suljepasteijat ja nostele ne leivinpaperin päälle pellille.

12. Nipistele haarukan avulla reunat vielä kunnolla kiinni.

13. Voitele pasteijat kananmunalla ja pistele haarukalla.

14. Paista pasteijoita 225 asteessa n. 10 minuuttia. Kiertoilmauunissa riittää 200 asteen lämpö.

Tänään olikin isäntä lämmittänyt leivinuunin jo aamulla, sillävälin kun minä vielä autuaasti nukuin kauneusuniani.  No eihän siinä muu auttanut, kun tekaista äkkiä ruoka uuniin muhimaan ja sitten keksin vielä tyhjentää pakastimesta joululta jääneen voitaikinalevy paketin. Siitä tein suolaisia kinkkunyyttejä. Olivat erittäin maukkaita ja pellillinen katosi välipalan aikaan nopeasti parempiin suihin.

Näihin käytin siis 500 g valmiita voitaikina levyjä.

Täyte:

150 g maustamatonta tuorejuustoa

½ paprika (kuutioituna)

n. 5 siivua kinkkua (kuutioituna)

sitruunapippuria

grillausmaustetta

suolaa

1. Anna voitaikinalevyjen sulaa leivinpaperin päällä huoneenlämmössä.

2. Notkista tuorejuusto. Kuutioi kinkku ja paprika.

3. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Mausta ja tarkista maku.

4. Leikkaa taikinalevyt kahteen osaan. Laita kukkurallinen teelusikka täytettä jokaisen palan keskelle.

5. Tee nyytit painamalla taikinalevyn kaksi vastakkaista kulmaa yhteen, taita sitten vielä kaksi muutakin kulmaa keskelle ja purista hyvin kiinni. (Itse painoin keskeltä vielä sormella alas.)

6. Voitele kananmunalla ja paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes nyytit ovat saaneet väriä.

(Pinnalle voi laittaa vaikka seesaminsiemeniä) 

Tänään onkin meillä ollut urakkaleivontapäivä. Huomenna mulla on nimittäin PartyLiten kynttiläkutsut ja pitäähän sitä vieraille tarjottavaa olla. Tein sitten suolaiseksi tarjottavaksi pieniä pizzoja hieman eri täytteillä, niin löytyy varmasti jokaiselle mieleinen. Kokeilin ensimmäistä kertaa valmiita pizzajauhoja, joihin lisätään vain vesi ja hiiva. Tuli tosi hyvä taikina, erittäin helppo leivottava ja pizzat olivat todella hyvän makuisia. Pizzajauhoista tuli mun suosikki!

Tein myös yhden gluteenittoman pizzan, jonka pohjan ohjeen nappasin Mantan kyökistä. Tuli helposti leivottava pohja ja ihan hyvän makuinenkin, pitihän sitä pikku siivu maistaa. (siitä pizzasta ei ole erikseen valokuvaa, saman näköinen se on kun nämä muutkin)

Tässä kuvassa tonnikalapizza, jossa muita täytteitä olivat myös ananas ja jalapenotäytteiset oliivit, taustalla pizzoja, joissa täytteenä pelkästään tonnikala ja ananas.

Ohje:

5 dl Myllynparas Pizzajauhoja

2 dl vettä

15 g hiivaa

Täytteet, joita minä käytin:

kinkkua, tonnikalaa, ananasta, jalapenotäytteisiä oliiveja, yrttimaustettua tomaattimurskaa, juustoraastetta

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon.

2. Lisää jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi.

3. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi leivinliinan alla.

4. Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla pieniä pizzoja. Tästä määrästä tulee myös yksi pellillinen, jos haluaa tehdä vain yhden ison pizzan.

5. Levitä ensin tomaattimurskaa pizzojen pohjan päälle. (soseutin tomaattimurskan sauvasekoittimella tasaiseksi) Ripottele myös hieman juustoa pohjien päälle, niin täytteet pysyvät paremmin pizzan päällä.

6. Laita haluamasi täytteet pizzan päälle ja lopuksi vielä juustoraastetta.

7. Anna pizzojen hieman kohota ennen paistamista. (Käytännössä pohjat ehtivät kohta samaan aikaan, kun laitat täytettä pizzojen päälle.)

8. Paista pikkupizzoja 250 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Pellin kokoista pizzaa paistetaan 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Tein tuossa kinkkusarvia pitkästä aikaa. Ne oli ennen aina niin hyviä, (ja on vieläkin) että niitä piti olla melkein joka päivä tekemässä lisää. Valmistuvatkin niin helposti ja käden käänteessä.

Ohje:

0,5 l maitoa

50 g hiivaa

2 tl suolaa

100 g voita tai margariinia

1,5 l vehnäjauhoja

3 dl juustoraastetta

Täyte:

250 g kinkkukuutioita

200 g sulatejuustoa (maustamatonta)

(persiljaa)

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva maitoon.

2. Lisää sitten suola, rasva ja noin puolet jauhoista. Sekoita tasaiseksi. Lisää juustoraaste ja sen jälkeen loput jauhoista pienissä erissä koko ajan taikinaa vaivaten. Taikina on valmista, kun se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.

3. Anna kohota noin 10 minuuttia.

4. Valmista sillävälin täyte. Sekoita sulatejuusto ja kinkkukuutiot keskenään ja mausta halutessasi persiljasilpulla.

5. Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse niistä pyöreitä n. 2,5mm paksuisia levyjä. Jaa kukin levy taikinapyörällä 8 osaan.

6. Laita täytettä jokaiselle sektorille noin 1 ruokalusikallinen ja kääri sitten sarven muotoon aloittaen leveämmästä päästä.

7. Kohota liinan alla ja voitele kananmunalla, ripottele päälle juustoraastetta.

8. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.