Vihdoin tuli aika, jolloin sain tehtyä blogin nimikkotortun, eli pistaasipähkinäpiirakan. Blogin ulkoasukin tulee lähiaikoina muuttumaan nimensä mukaiseen suuntaan. Tämä nykyinen pähkinäpohja ei siis välttämättä ole lopullinen vaihtoehto. Mutta nyt siihen piirakkaan... Meinasi taas olla oikein epäonnen torttu, mutta loppu hyvin kaikki hyvin. Ohjetta hieman muokkaillen selvittiin leipomisesta kunnialla loppuun saakka ja piiras teki meillä hyvin kauppansa. Hyvää oli =)

1992313.jpg

Ohje:

Pohja:

4 ½ dl vehnäjauhoja

125 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

hyppysellinen suolaa

2 rkl sokeria

1 munan keltuainen

1-2 rkl kylmää vettä

Täyte:

300 g macadamiapähkinöitä (alkuperäisen ohjeen mukaan)

(muutkin käy, kuten pistaasipähkinät, cashewpähkinät tai hasselpähkinät, tähän voi käyttää myös suolattuja tai paahdettuja pähkinöitä. Itse laitoin vähän kaikkia, suurimmaksi osaksi pistaasipähkinöitä)

3 isohkoa kananmunaa

3 dl vaaleaa muscovadosokeria (voi korvata tavallisella hienolla sokerilla)

1 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa (älä laita, jos käytät suolattuja pähkinöitä)

50 g voita tai margariinia

3 dl kookoshiutaleita

 (itselläni kävi sellainen vahinko, ettei kaapissa ollutkaan kookoshiutaleita, vaikka niin luulinkin. Laitoin niiden tilalta sitten n. 50 g hasselpähkinäjauhetta)

1. Pohjan valmistus: Nypi jauhot ja rasva käsin tai sekoita yleiskoneella.

2. Lisää joukkoon suola, sokeri ja keltuainen, sekoita ja lisää joukkoon vesi.

3. Tee taikinasta pallo ja kääri se muovikelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa noin. 30 minuuttia.

4. Voitele ja jauhota piirasvuoka (tai irtopohjavuoka) halkaisijaltaan n. 24-26 cm. Kauli taikinasta pyöreä levy, hieman vuokaa suurempi ja laita se sitten vuokaan. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

5. Täytteen valmistus: Rouhi pähkinät. Vatkaa kananmunat, sokeri, vaniljasokeri ja suola.

6. Sulata rasva ja lisää se munavaahdon joukkoon. Sekoita täytteeseen pähkinärouhe ja kookoshiutaleet.

7. Kaada täyte pohjan päälle ja paista piirakkaa vielä uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.