Oli lyhyt päivä töissä, joten pitkästä aikaa oli myös aikaa leipoa jotain hyvää. Mieleni olisi tehnyt marjapiirakkaa, mutta sopivan ohjeen puuttuessa päätin hieman soveltaa täällä olevaa daim-muffinien ohjetta.

Tämmöisiä niistä sitten tuli

Ohje:

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl ruokakermaa (flora vanillaa)

1 dl juoksevaa rasvaa (käytin sunnuntai margariiniä)

1 smil minttusuklaanappi pötky

1. Vatkaa sokerit ja kananmunat kevyesti. Ei tarvitse vaahdottaa.

2. Sekoita jauhot keskenään ja lisää joukkoon.

3. Lisää lopuksi muut aineet ja sekoita tasaiseksi.

4. Jaa osa taikinasta 12 muffini vuokaan. Laita jokaisen keskelle yksi minttusuklaanappi. Jaa sitten loput taikinasta vuokiin ja paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Laitan vielä tänne kuvan bongaamastani valkosuklaalimerahkasta, vaikkei se näihin muffineihin liity mitenkään. Oli pakko tuota uutuus rahkaa ostaa, vaikka en yhtään tiedäkään mitä sillä tekisin. Voi olla, että tulee syötyä ihan sellaisenaan. =)