Eräs tuttavani tilasi minulta lapsenlapselleen ristäiskakun. Se olikin ensimmäinen ristiäiskakku, jonka koskaan olen tehnyt. Tilaaja toivoi kakkuun kuplavolkkaria, joten parhaani mukaan yritin sellaisen askarrella. Ei se nyt ihan ehkä kuplaa muistuta, mutta erhdyttävästi autoa kuitenkin. Toivottavasti tilaajalle kuitenkin kelpasi.

Kakussa on pohjana 8 munan vaalea sokerikakkupohja. Ohje täällä (4 munan ohje kaksinkertaisena.)

Täytteenä toiveesta vadelmatäyte.

Täytteen ohje:

(tästä riittää 8 munan kakkuun kahteen väliin)

2 dl kermaa

1 dl rahkaa

3-4 tl sokeria

1 dl vadelmamarmeladia

200 g vadelmia soseutettuna

4 rkl vaniljakreemijauhetta

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää muut aineet joukkoon ja tarkista maku.

Kostutukseen käytin jälleen sokeroitua maitoa. Lasken kostukkeen määrän yleensä niin, että ½dl nestettä/1 muna (jos täyte on kosteaa, laitan kostutusta vähemmän) Tähän kakkuun meni n. 3 dl maitoa. Pursotukset ja päällinen muutenkin tuttuun tapaan flora vispiä. Osa siniseksi värjättyä.

Tässä kuvassa näkyy hieman tuota pursotusta. Yritin taas kehittää vähän uutta ideaa

Kaikki koristeet on marsipaania + muutamia hopeakuulia piti vielä nakata joukkoon

Ei tämä kyllä hyvällä mielikuvituksellakaan muistuta kuplavolkkaria...