Tämän ohjeen bongasin Emerald City blogista, mutta alkujaan se on kait lähtöisin Open Cafésta. Jokatapauksessa ne näyttivät niin herkullisilta, että päätin jatkaa leivontapuuhia kookoksen merkeissä. Siitä, kun niin kovasti meillä tykätään. Eikä tämäkään leipomus tuottanut pettymystä.

Ohje on kopioitu suoraan Open Café blogista

Pohja

225 g voita

3 dl sokeria

4 munaa

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1,5 dl maitoa

Kookostosca

200 g voita

2 rkl siirappia

3/4 dl vettä

1,5 dl kuohukermaa

400 g fariinisokeria

5 dl kookoshiutaleita

2 tl vanilliinisokeria

1. Vatkaa pohjaa varten rasva ja sokeri vaahoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

2. Lisää munavaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.

3. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

4. Kuumenna kattilassa voi, siirappi ja vesi, kunnes voi sulaa.

5. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita joukkoon loput päällisen ainekset ja sekoita tasaiseksi.

6. Kaada taikina uunipellille pohjan päälle ja paista vielä 10 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä paloiksi.