Nyt siinä sitten kävi niin kuin kävi, eikä naurata tippaakaan! Olen jo pitkään harkinnut siirtymistä muualle täältä vuodatuksesta ja vihdoin siihen tuli kunnollinen syy ja tilaisuus. Jotenka, Pistaasipähkinä muuttaa bloggerin puolelle. Aloitan siellä kokonaan uuden blogin ja siirtelen täältä ohjeita sinne pikkuhiljaa ja teen tietysti koko ajan uusia. Tervetuloa kurkkimaan sinne tuotoksiani jatkossa. Tätä blogia en poista, ainakaan nyt vielä, ennen kuin olen saanut tärkeimmät ohjeeni siirrettyä tuonne uuteen blogiin.

Pistaasipähkinä löytyy siis jatkossa täältä: http://pistaasi-pahkina.blogspot.fi/

Tein tätä kakkua jo jokunen viikko sitten, kun bongasin kaupasta Valion uutuuden: mangotuorejuuston. Tästä tuli oikein hyvää ja vaniljadominoista tehty keksipohjakin oli erittäin positiivinen kokemus.





















Tarkkoja raaka-aine määriä en enään muista ja tein tämän ilman ohjetta, joten en tästä tänne sen kummempaa ohjetta laita. Pohjaan käytin siis vaniljadominoita täytteineen ja joukkoon lisäsin vähän voita. Täytteessä on purkillinen flora vaniljaa, mangotuorejuustoa ja kaksi pilttipurkillista mangososetta ja taisin laittaa 6 liivatelehteä, jotka sulatin pieneen määrään kuumaa appelsiinimehua. Pinnalla on kaksi purkillista mangososetta ja pari liivatelehteä sulatettuna taas pieneen määrään appelsiinimehua. Koristeena tummaa suklaata ja sitruunaströsseleitä.

Vappuhan ei ole vappu laisinkaan, jollei tarjolla ole munkkeja ja mielellään vieläpä tuoreita itse paistettuja sellaisia. Tämän ohjeen nappasin Canelialta ja olivat tosi helppoja tehdä ja niin makoisia, että kaikki upposi parempiin suihin.

 

Ohje:

2 kananmunaa

½ dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

½ dl juoksevaa margariinia

200 g sitruunarahkaa (Valio)

 

Paistamiseen:

1 l rypsiöljyä

 

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään eri kulhossa.

3. Sekoita juokseva margariini sitruunarahkan joukkoon.

4. Lisää sitten kuivat aineet ja rahkaseos munavaahdon joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

5. Anna taikinan levätä noin 15 minuuttia ja leivo sen jälkeen taikinasta pyöreitä munkkeja. Jaa taikina ensin kolmeen osaan ja sitten vielä jokainen kahdeksaan osaan ja pyörittele palloiksi jauhoja apuna käyttäen.

6. Kuumenna rasva paksupohjaisessa kattilassa n. 170-180 asteiseksi. Jos sinulla ei ole paistomittaria, voit kokeilla rasvan kypsyyttä vaalealla leipä palasella. Rasva on sopivan kuumaa, kun leipäpala ruskistuu noin minuutissa.

7. Paista munkit kauniin ruskeiksi ja nostele sitten reikäkauhalla talouspaperin päälle kuivumaan hetkeksi.

8. Sokeroi munkit lämpiminä.

Muista olla varovainen rasvan kanssa. Mikäli rasva syttyy palamaan, tukahduta palo kattilan kannella. Älä käytä vettä!

 

Löysin tämän ohjeen ihan sattumalta MarinKyökistä, kun googlettelin erilaisia ohjeita. Tämä näytti ja kuulosti niin hyvältä, että piti hetimiten kokeilla ja kyllä olikin tosi hyvä piirakka. Tätä on meillä leivottu jo useamman kerran. Suosittelen!

 

Ohje:

Tällä ohjeella tulee piirasvuokaan sopiva annos (pellilliseen kaksikertainen annos)

 

Pohja:

125 g voita

1½ dl sokeria

1 kananmuna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

Purkillinen säilyke persikoita

1 prk maitorahkaa (250g)

2 dl kermaa

3 kananmunaa

½ dl sitruunamehua

3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

 

 

1. Valmista ensin pohja: Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää joukkoon kananmuna ja sen jälkeen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.

3. Taputtele taikina voidellun ja jauhotetun vuoan pohjalle ja reunoille. (tai pellille leivinpaperin päälle)

4. Tee sitten täyte: Kuutioi (tai soseuta) persikat ja levitä ne pohjan päälle.

5. Mittaa kulhoon muut täytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos persikoiden päälle vuokaan.

6. Paista piirakkaa 200 asteissa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

 

Banaanit olivat uhkaavasti menossa sen näköiseksi, ettei niitä olisi enään kehdannut syödä, joten niistä sitten tuli leivottua kakkua. Ohjeen löysin googlettamalla, mutta en enään yhtään muista mistä. Taikinasta voi tehdä myös muffinsseja, jos ei halua kakkua tehdä. Tämä oli oikein hyvää ja maistui parina seuraavanakin päivänä. Kesti myös oikein hyvin pakastuksen.

 

Ohje:

 

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta (tummaa)

2 dl sokeria

2½ tl leivinjauhetta

2 dl flora vanillaa

3 kananmunaa

2-3 isohkoa banaania

1½ dl margariinia (sulaa)

reilusti suklaarouhetta (laitoin 260g yhteensä tummaa ja valkosuklaata)

 

Kuorrutus:

1 dl kermaa

130 g tummaa suklaata

(sipaisu hilloa tai esim. lemon curdia)

 

1. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Voit käyttää myös juoksevaa margariinia.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten joukkoon kaikki muut aineet hyvin sekoittaen. Banaanit voi muussata haarukalla tai sauvasekoittimella.

3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (1,8l) ja paista uunissa 175 asteessa alimmalla ritilätasolla n. 50-60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä n. 10 minuuttia ennen kumoamista.

4. Valmista kuorrute: Lämmitä kerma kattilassa, ei tarvitse kiehua. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää sula suklaa lämpimän kerman joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

5. Levitä jäähtyneen kakun pinnalle ohut kerros jotain hilloa tai lemon curdia. Kaada kuorrute kakun päälle ja koristele halutessasi strösseleillä.